La Farinata Ligure, Ligurya mutfağına özgü tipik bir aperatiftir. Nohut unundan yapılan tuzlu bir focaccia çeşididir, çok lezzetli ve hafiftir. Az sayıda malzemeyle hazırlanır ve içi yumuşak, üzeri ise çıtır bir dokuya sahiptir.
Unu su, yağ ve tuz ile seyreltin.
Topaklanmayı önlemek için önce unu bir kaba koyun ve çırpıcıyla karıştırarak suyu azar azar ekleyin.
Sonra yağı ekleyin.
Çok önemli: hamuru 4-5 saat dinlendirin, arada karıştırarak unun iyice çözülmesini sağlayın ve karışımın biraz mayalanmasına izin verin, böylece pişerken biraz kabarır.
Sıcak ateşte, yağlanmış geniş bir tavaya 2-3 mm kalınlığında karışımı dökün ve birkaç dakika pişirin.
Bolca karabiber serpin ve sıcak servis yapın.
Tava
Tahta kaşık
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 363 |
| Karbonhidrat (g) | 54,3 |
| şekerler (g) | 3,7 |
| Yağlar (g) | 4,9 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 21,8 |
| Lif (g) | 13,8 |
| İndirim (g) | 0,01 |
