Farinata ligure, Ligurya mutfağının tipik bir başlangıç yemeğidir. Nohut unu bazlı, çok lezzetli ve hafif bir tür tuzlu focacciadır. Az malzeme ile hazırlanır ve içi yumuşak, yüzeyi ise çıtırdır.
Unu su, zeytinyağı ve tuz ile seyreltin
Topaklanmayı önlemek için önce unu bir tabağa koyun ve suyu azar azar ekleyerek bir çırpıcı ile karıştırın
Sonra zeytinyağını ekleyin
Çok önemli: Unun iyice 'çözülmesi' ve belki biraz mayalanması için karışımı ara sıra karıştırarak 4-5 saat dinlendirin, böylece pişerken biraz kabarır
Sıcak ateşte, yağlanmış geniş bir tavaya 2-3 mm kalınlığında karışımı dökün ve birkaç dakika pişirin
İyice karabiber ekleyin ve sıcak servis yapın
Tava
Tahta kaşık
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 192,47 |
| Karbonhidrat (g) | 10,86 |
| şekerler (g) | 0,74 |
| Yağlar (g) | 14,3 |
| doymuş yağ (g) | 2,03 |
| Protein (g) | 4,36 |
| Lif (g) | 2,76 |
