Farro Çorbası

Farro çorbası, İtalyan mutfağının tipik bir ilk yemeğidir ve özellikle İtalya'nın orta bölgelerinde yaygındır. Farro, borlotti fasulyesi, soyulmuş domates ve bir dizi aroma ve baharatla hazırlanan bu çorba lezzetli ve besleyicidir. Antik ve lif açısından zengin bir tahıl olan farro, çorbaya yumuşak bir doku ve hafif fındıksı bir tat verir. Borlotti fasulyesi, yemeğe kremsilik ve yoğunluk katarken, soyulmuş domatesler asidite ve tazelik dokunuşu sağlar. Çiğ prosciutto ve sarımsak, soğan, kereviz, adaçayı ve mercanköşk gibi baharatların eklenmesi aromayı tamamlar ve lezzet derinliği katar. Sızma zeytinyağı ve bir tutam karabiber ile sıcak servis edilen bu farro çorbası, soğuk günleri ısıtmak için mükemmeldir.