Farro ve sebze çorbası, farro'nun rustik lezzetini taze sebzelerle birleştiren sağlıklı ve besleyici bir yemektir. İtalyan mutfağına özgü olan bu çorba, daha soğuk günler için mükemmeldir. Lif açısından zengin eski bir tahıl olan farro, çorbaya hoş bir yoğunluk ve hafif fındıksı bir tat verir. Havuç, soğan, kereviz ve pırasa gibi taze sebzeler çorbaya renk ve lezzet katar. Maydanoz ve defne yaprağı ile tatlandırılan bu çorba, lezzetli ve sağlıklı bir vejetaryen seçenektir.
Farroyu iyice yıkamak önemlidir, aksi takdirde kaynatıldığında tanelerin üzerindeki toz suyun yüzeyinde bir tabaka oluşturur ve sütün kaynamasına benzer bir etki yaratır.
Farroyu en az 6 saat suda bekletin ve yarım saat pişirin.
Pişirme süresi farro'nun tazeliğine bağlıdır: benim kullandığım farro için 20 dakika pişirme yeterli oldu.
Temizlenmiş ve doğranmış sebzeleri defne yaprağı ile birlikte ekleyin.
Pişirmeyi tamamlayın ve servis yaparken çorbayı doğranmış maydanoz, tamari (birkaç kaşık) ve yağ ile zenginleştirin.
Bu çorbanın sırrı defne yaprağıdır: unutmayın!
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Tava
3 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Vejetaryen tarif
Italia
| Enerji (kcal) | 51,58 |
| Karbonhidrat (g) | 9,68 |
| şekerler (g) | 4,67 |
| Yağlar (g) | 0,24 |
| doymuş yağ (g) | 0,04 |
| Protein (g) | 2,23 |
| Lif (g) | 2,19 |
| İndirim (g) | 0,04 |
