Farro ve sebze çorbası, farronun rustik tadını sebzelerin tazeliğiyle birleştiren sağlıklı ve besleyici bir yemektir. İtalyan mutfağına özgü bu çorba soğuk günler için idealdir. Lif açısından zengin eski bir tahıl olan farro, çorbaya hoşça yoğun bir kıvam ve hafifçe fındıksı bir lezzet verir. Havuç, soğan, kereviz ve pırasa gibi taze sebzeler çorbaya renk ve tat katar. Maydanoz ve defne ile tatlandırıldığında, bu çorba lezzetli ve sağlıklı bir vejetaryen seçeneğidir.
Farroyu iyi yıkamak önemlidir; tanelerin üzerindeki tozu tamamen temizlemezseniz kaynama sırasında suyun yüzeyinde süt kaynamasına benzeyen bir tabaka oluşur
Farroyu en az 6 saat suda bekletin ve yarım saat pişirin
Pişirme süresi farronun tazeliğine bağlıdır: benim kullandığım farro için 20 dakika pişirme yeterli oldu
Doğranmış ve temizlenmiş sebzeleri defne yaprağı ile birlikte ekleyin
Pişirmeyi tamamlayın ve servis yaparken çorbayı kıyılmış maydanoz, tamari (bir iki yemek kaşığı) ve zeytinyağı ile zenginleştirin
Bu çorbanın sırrı defne yaprağıdır: sakın unutmayın!
Tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Tava
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın
Vejetaryen tarif
Italy
| Enerji (kcal) | 50,84 |
| Karbonhidrat (g) | 9,55 |
| şekerler (g) | 5,1 |
| Yağlar (g) | 0,21 |
| doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 2,14 |
| Lif (g) | 2,34 |
| İndirim (g) | 0,03 |
