Fasulye çorbası, İtalyan mutfağına özgü, basit ama çok lezzetli bir yemektir. Ayıklanmış kuru fasulyeler, onları yumuşak ve kremamsı yapmak için beyaz un ile uzun süre pişirilir. Sızma zeytinyağı lezzet katar ve durum buğdayından yapılan makarna yemeği tamamlar.
Hazırlıktan önceki akşam (veya en az 5 saat önce) fasulyeleri suda bekletin
Fasulyeleri tuzlu kaynar suya koyup pişirin
Pişirildikten sonra suyunu saklayın
Çorba tenceresine 3 yemek kaşığı yağı koyun; yağ ısındığında unu ekleyip biraz koyulaşana kadar (ama çok koyulaştırmayın, aksi halde acı bir tat alır) kavurun
Daha sonra fasulyelerin pişirme suyunu ve önce süzgeçten geçirerek püre haline getirdiğiniz pişmiş fasulyelerin yarısını ekleyin
Çorbanın yeterince tuzlu olup olmadığını kontrol edin; değilse biraz sebze bulyon ekleyin
Çorba yeterince koyu ve yoğun olmalıdır
Kaynadığında makarnayı ekleyin (durum buğdayından, orta boyutta, ditaloni gibi)
Tencere
Ahşap kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 312,4 |
| Karbonhidrat (g) | 41,84 |
| şekerler (g) | 2,73 |
| Yağlar (g) | 8,13 |
| doymuş yağ (g) | 1,26 |
| Protein (g) | 15,2 |
| Lif (g) | 10,67 |
