Fasulye çorbası, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir, basit ama çok lezzetlidir. Kuru fasulyeler, beyaz unla birlikte uzun süre pişirilerek yumuşak ve kremamsı hale getirilir. Sızma zeytinyağı bir tat katarken, durum buğdayı makarna yemeği tamamlar.
Hazırlıktan bir gece önce (veya en az 5 saat önce) fasulyeleri suya koyun
Fasulyeleri tuzlu kaynar suya dökün ve pişirin
Pişirme tamamlandığında, sularını saklayın
Bir çorba tenceresine 3 yemek kaşığı yağ koyun, yağ ısındığında unu ekleyin ve biraz kararana kadar kavurun (ama çok değil, aksi takdirde acı bir tat alır)
Daha sonra fasulyelerin pişirme suyunu ve pişmiş fasulyelerin yarısını ekleyin, önce elekten geçirin
Çorbanın yeterince tuzlu olup olmadığını kontrol edin, aksi takdirde biraz sebze bulyonu ekleyin
Çorba oldukça koyu ve yoğun olmalıdır
Kaynadığında makarnayı ekleyin (ditaloni gibi orta boy durum buğdayı makarna)
Tencere
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 312,4 |
| Karbonhidrat (g) | 41,84 |
| şekerler (g) | 2,73 |
| Yağlar (g) | 8,13 |
| doymuş yağ (g) | 1,26 |
| Protein (g) | 15,2 |
| Lif (g) | 10,67 |
