Feijoada, Brezilya mutfağının tipik bir yemeğidir. Siyah fasulye ve domuz eti temelinde, sosis ve füme pancetta ile zenginleştirilmiş lezzetli bir yemektir. Soğan, sarımsak ve maydanoz ile defne gibi aromalar ona dayanılmaz bir tat verir. Feijoada doyurucu ve gövdesi güçlü bir yemektir, soğuk aylar için idealdir. Brezilya kökenli olan bu tarif, lezzeti ve mutfak geleneği sayesinde dünya çapında ünlü olmuştur.
Fasulyeleri bol su ve bir defne yaprağı ile bir gece boyunca bekletin.
Domuz parçalarıyla aynı işlemi uygulayın.
Ardından yumuşamaları ve biraz yağının gitmesi için yarım saat haşlayın.
Süzdükten sonra yüksek kenarlı bir tencereye fasulyelerle ve doğranmış sosisle birlikte yerleştirin.
Üzerini tuzlu suyla kapatın ve kısık ateşte iki saat pişirin.
Bir tavada zeytinyağı, sarımsak, soğan ve pancettayı hafifçe kavurun; biraz fasulye suyundan ve ince doğranmış maydanozdan ekleyin ve hepsini çorbaya dökün, karıştırın ve feijoada kıvam alana ve etler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Toprak güveç tabaklarında servis yapın; yanında ince doğranmış soğan, maydanoz, sarımsak ve domatesle hazırlanan çiğ sos, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş acı biber ile servis edin.
düdüklü tencere
tava
bıçak
kesme tahtası
Brasile
| Enerji (kcal) | 156,86 |
| Karbonhidrat (g) | 13,7 |
| şekerler (g) | 1,39 |
| Yağlar (g) | 6,33 |
| doymuş yağ (g) | 2,14 |
| Protein (g) | 8,48 |
| Lif (g) | 7,32 |
| İndirim (g) | 0,17 |
