Fesleğenli yeşil sos, taze ve aromatik tadıyla birçok yemekle mükemmel uyum sağlayan İtalyan mutfağının klasikleri arasındadır. Lazio bölgesine özgü olan bu sos, çok yönlülüğü ve kolay hazırlanışı sayesinde ülke genelinde popüler olmuştur. Taze, kokulu fesleğen çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı ve Parmigiano peyniri ile birleştirilerek kremamsı ve lezzet dolu bir sos oluşturur. Sultani üzümü hafif bir tatlılık katarken, Pernod likörimsi bir dokunuş sağlar. Fesleğenli yeşil sos birkaç gün buzdolabında saklanabilir, bu da onu yemekler için önceden hazırlamak adına ideal kılar. Izgara sebzelerin yanında sos veya crostini ve bruschetta üzerine sürmek için deneyin.
Robotun içine sultani üzümleri, çam fıstıklarını, soyulmuş sarımsak dişlerini ve fesleğeni koyun ve hepsini doğrayın
Gerçekte ideal olan taş bir havan kullanmaktır; çünkü robot ezdiğini ısıtır ve bazı aromalar bundan etkilenir
Yağı azar azar, karışımın emebileceği kadar ekleyin
Yumuşak ve homojen bir karışım elde edene kadar devam edin
Parmigiano peyniri, tuz ve karabiberi gerektiği kadar ekleyin
Çok iyi karıştırın, bir kaseye aktarın ve Pernod'u ekleyip nazikçe karıştırın
ÖNEMLİ! Bu işlemi robotta yapmayın! Anladığınız gibi bu bizim pestomuzun bir çeşididir
Ancak Pernod'un tadının diğer malzemelerle çok iyi uyum sağladığını ve onları birbirine bağladığını fark edeceksiniz
Balık ve kabuklu deniz ürünleriyle, örneğin karidesli bir meze olarak mükemmeldir
Daldırma blenderı
Kase
Bıçak
En fazla 3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Fesleğenli yeşil sos, etlerin ve ızgara sebzelerin yanında veya bruschetta için lezzetli ve ferah bir sostur.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 302,24 |
| Karbonhidrat (g) | 17,64 |
| şekerler (g) | 17,62 |
| Yağlar (g) | 13,97 |
| doymuş yağ (g) | 2,71 |
| Protein (g) | 11,27 |
| Lif (g) | 3,07 |
| İndirim (g) | 0,07 |
