Fındıklı Çikolatalı ve Kestaneli Kek

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Tabanı hazırlamak için pandispanya gibi ilerleyin: şeker ve bir tutam tuz ile mükemmel şekilde çırpılmış yumurtalara unu, ince çekilmiş fındıkları, soğuk eritilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyin.

2. ADIM 2 / 10

   Karışımı yağlanmış ve unlanmış 22 santimetre çapında bir kalıba dökün ve 190 derecede 35 dakika pişirin.

3. ADIM 3 / 10

   Dolgu için çikolatayı benmari usulü Sherry ve süt ile eritin.

4. ADIM 4 / 10

   Kremayı çırpın: yarısını eritilmiş ve soğutulmuş çikolata ile, diğer yarısını kestane kreması ile karıştırın.

5. ADIM 5 / 10

   Keki iki disk halinde kesin ve 50 g su ile rom ve Sherry karıştırarak hazırladığınız ıslatma ile bolca fırçalayın.

6. ADIM 6 / 10

   Keki çikolata kreması ile doldurun ve kenarlarına da iyice sürün; yüzeyi ise süsleme torbasından çıkardığınız kestane kreması ile kaplayın.

7. ADIM 7 / 10

   Son olarak keki çırpılmış krema (200 g) ve birkaç marrons glacés ile süsleyin.

8. ADIM 8 / 10

   Buzdolabında saklayın.

9. ADIM 9 / 10

   150 g çikolatayı temperleyin: benmari usulü 40 dereceye kadar ısıtın, 20 dereceye kadar soğutun, ardından 28 dereceye getirin ve kekin çevresi kadar uzun ve biraz daha yüksek bir kağıt şeridine fırçalayın.

10. ADIM 10 / 10

    Çikolata sertleştiğinde

Öneriler

• Kek kalıbı

• Blender

• Hamur kesici

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)