Fındıklı, çikolatalı ve kestaneli kek, lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır. Fındıklı çıtır taban, kestane ve bitter çikolata ile yapılan yumuşak ve kadifemsi bir krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Kek, kuru sherry ve rom karışımı ile ıslatılır, bu da hafif bir alkol notası ekler. Son olarak, çırpılmış krema ve marrons glacés ile süslenerek zarif bir dokunuş katılır.
Tabanı hazırlamak için pandispanya gibi ilerleyin: şeker ve bir tutam tuz ile mükemmel şekilde çırpılmış yumurtalara unu, ince çekilmiş fındıkları, soğuk eritilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyin.
Karışımı yağlanmış ve unlanmış 22 santimetre çapında bir kalıba dökün ve 190 derecede 35 dakika pişirin.
Dolgu için çikolatayı benmari usulü Sherry ve süt ile eritin.
Kremayı çırpın: yarısını eritilmiş ve soğutulmuş çikolata ile, diğer yarısını kestane kreması ile karıştırın.
Keki iki disk halinde kesin ve 50 g su ile rom ve Sherry karıştırarak hazırladığınız ıslatma ile bolca fırçalayın.
Keki çikolata kreması ile doldurun ve kenarlarına da iyice sürün; yüzeyi ise süsleme torbasından çıkardığınız kestane kreması ile kaplayın.
Son olarak keki çırpılmış krema (200 g) ve birkaç marrons glacés ile süsleyin.
Buzdolabında saklayın.
150 g çikolatayı temperleyin: benmari usulü 40 dereceye kadar ısıtın, 20 dereceye kadar soğutun, ardından 28 dereceye getirin ve kekin çevresi kadar uzun ve biraz daha yüksek bir kağıt şeridine fırçalayın.
Çikolata sertleştiğinde
Kek kalıbı
Blender
Hamur kesici
Keki buzdolabında, iyi kapatılmış bir şekilde, en fazla 3 gün saklayın.
Fındıklı, çikolatalı ve kestaneli kek, fındık üretimi ile ünlü Piemonte bölgesine özgü bir tatlıdır.
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 355,72 |
| Karbonhidrat (g) | 25,07 |
| şekerler (g) | 17,05 |
| Yağlar (g) | 25,21 |
| doymuş yağ (g) | 11,77 |
| Protein (g) | 5,24 |
| Lif (g) | 2,51 |
| İndirim (g) | 0,09 |
