Fındık, çikolata ve kestaneli kek, lezzetli ve tatlı bir tatlıdır. Çıtır fındık tabanı, yumuşak ve kadifemsi çikolatalı kestane kreması ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Kek, hafif alkol notası ekleyen kuru Sherry ve rom karışımı ile ıslatılır. Tüm bunları tamamlamak için, çırpılmış krema ve şekerlenmiş kestane ile süslenir.
Kek tabanını hazırlamak için yumurtaları şekerle ve bir tutam tuzla mükemmel bir şekilde çırpın, ardından un, ince kıyılmış fındık, soğutulmuş eritilmiş tereyağı ve kakao ekleyin.
Karışımı unlanmış ve yağlanmış 22 santimetre çapındaki bir kalıba dökün ve 190 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Dolgular için çikolatayı benmari usulü eritip içine Sherry ve süt ekleyin.
Kremayı çırpın: bir kısmını eritilmiş soğutulmuş çikolata ile, diğer kısmını kestane püresi ile karıştırın.
Kekleri iki katman halinde kesin, her katmanı tuzlu su karışımı ile iyice ıslatın (50 g suyu rom ve Sherry ile karıştırarak hazırlayın).
Keki çikolata kreması ile doldurun; üstünü süslemek için kestane püresi ile kremayı sıkma torbasından gezdirerek dökün.
Son olarak keki çırpılmış krema (200 g) ve birkaç adet şekerlenmiş kestane ile süsleyin.
Buzdolabında saklayın.
150 g çikolatayı temperleyin: benmari usulü 40 dereceye kadar ısıtın, ardından 20 dereceye soğutun, sonra 28 dereceye getirin ve keki çevreleyen kağıt şeridine fırça ile sürün.
Çikolata sertleşene kadar bekleyin.
Kek Kalıbı
Mutfak Robotu
Hamur Kesici
Kek, buzdolabında iyi kapatılmış olarak en fazla 3 gün saklanmalıdır.
Fındık, çikolata ve kestaneli kek, fındık üretimi ile ünlü Piemonte bölgesinin tipik bir tatlısıdır.
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 355,72 |
| Karbonhidrat (g) | 25,07 |
| şekerler (g) | 17,05 |
| Yağlar (g) | 25,21 |
| doymuş yağ (g) | 11,77 |
| Protein (g) | 5,24 |
| Lif (g) | 2,51 |
| İndirim (g) | 0,09 |
