Fransız usulü midye, Fransız kökenli lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Bu tarif, midyelerin tadını krema, mayonez ve hardal bazlı kremalı bir sosla birleştirir. Sonuç, limon suyu ve taze maydanozla mükemmel uyum sağlayan zengin ve lezzetli bir yemektir. Fransız usulü midye, özel bir akşam yemeğine başlamak veya hafif bir öğle yemeği için idealdir.
Midyeleri akan su altında bir fırça ile kuvvetlice ovalayarak toprak ve yosun kalıntılarını temizleyin; sonra bir tencereye koyun
Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve midyelere ekleyin
Kabı yüksek ateşte ısıtın ve midyelerin kabukları ısının etkisiyle kendiliğinden açılana kadar bırakın
Midyeleri ateşten alın; kabukları açın ve içi boş olanları atın
Midyeleri kabuklarıyla birlikte servis tabağına yerleştirin
Tencerede kalan pişirme suyunu çok ince dokulu nemli bir bezden süzün
Beyaz şarabı ince doğranmış arpacık soğanı ile bir tencereye koyun ve yüksek ateşte üçte iki oranında azaltın
Bu noktada midye suyunun yarım bardağını ekleyin ve karışımın yarısı buharlaşana kadar pişirmeye devam edin
Bu sıvıyı daha önce kullanılan bezden süzün ve kremayı ekleyin
Mayonezi bir kaseye koyun; hardalı, süzülmüş sıvıyı, limon suyunu ve çok ince doğranmış tarhunu ekleyin ve iyice karıştırın
Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın
Tava
Kase
Francia
| Enerji (kcal) | 157,8 |
| Karbonhidrat (g) | 3,38 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 11,89 |
| doymuş yağ (g) | 1,77 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Lif (g) | 0,23 |
| İndirim (g) | 0,22 |
