Fransız usulü midyeler, Fransa kökenli lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Bu tarif, midyenin tadını krema, mayonez ve hardal bazlı kremalı bir sosla birleştirir. Ortaya çıkan sonuç, limon suyu ve taze maydanozla mükemmel uyum sağlayan zengin ve lezzetli bir yemektir. Fransız usulü midyeler, özel bir akşam yemeğine başlamak veya hafif bir öğle yemeği için idealdir.
Midyeleri akan su altında sert bir fırça ile iyice ovalayın, her türlü toprak ve yosun kalıntısını giderin; sonra bir tencereye koyun
Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve midyelere ekleyin
Kabı kuvvetli ateşe koyun ve kabuklar ısının etkisiyle kendiliğinden açılana kadar pişirin
Midyeleri ateşten alın; kabukları açın ve içi boş olanları çıkarın
Kabuklardaki midyeleri servis tabağına dizin
Tavada kalan pişirme suyunu çok sık dokunmuş nemli bir bezden süzün
Beyaz şarabı ince doğranmış arpacık soğanı ile bir tencereye koyun ve güçlü ateşte üçte iki oranında azaltana kadar kaynatın
Bu noktada midyelerin suyundan yarım bardak ekleyin ve karışım yarı buharlaşana kadar pişirmeye devam edin
Bu sıvıyı daha önce kullandığınız bezden süzün ve içine kremayı ekleyin
Mayonezi bir kaba koyun; içine hardalı, süzülmüş sıvıyı, limon suyunu ve çok ince doğranmış tarhunu ekleyin ve tüm malzemeler tamamen karışana kadar iyice karıştırın
Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın
Tava
Kase
France
| Enerji (kcal) | 157,8 |
| Karbonhidrat (g) | 3,38 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 11,89 |
| doymuş yağ (g) | 1,77 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Lif (g) | 0,23 |
| İndirim (g) | 0,22 |
