Fransız usulü salyangozlar, Fransız mutfağının tipik, lezzetli ve zarif bir başlangıcıdır. Özenle temizlenmiş ve beyaz şarap ve şarap sirkesi bazlı lezzetli bir sosla pişirilmiş salyangozlar, soğan, havuç ve kerevizden oluşan sofistike bir sote ile zenginleştirilmiştir. Tereyağı, sarımsak, galeta unu ve taze maydanoz ile tatlandırılmıştır. Tüm misafirlerin damak zevkini fethedecek benzersiz bir lezzet karışımı.
Salyangozları iki gün boyunca temizlenmeleri için bekletin, bu sürenin sonunda bol tuz ve sirke ile dolu büyük bir leğende suya koyun; bu işlemi birkaç kez tekrarlayın, bu sırada çok fazla köpük yüzeye çıkacaktır.
Su köpükten temizlendiğinde, salyangozları bol soğuk su ile bir tencereye koyun ve çok kısık ateşte pişirin, salyangozların kabuktan çıktığını gördüğünüzde, kabuğa geri dönmemeleri için ateşi yükseltin.
Bu işlemden sonra salyangozları bol soğuk su ile durulayın.
Onları yarı su ve yarı şarap ile kaplayacak şekilde koyun; doğranmış soğan, havuç, kereviz ve maydanoz ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve üç saat pişirin.
Salyangozları fırın tepsisinde doğrudan servis edin, çok sıcak olmalıdırlar.
Tava
Tahta kaşık
Francia
| Enerji (kcal) | 61,57 |
| Karbonhidrat (g) | 0,9 |
| şekerler (g) | 0,49 |
| Yağlar (g) | 1,57 |
| doymuş yağ (g) | 0,62 |
| Protein (g) | 4,77 |
| Lif (g) | 0,15 |
| İndirim (g) | 0,07 |
