Friselle, çok çıtır ve çok yönlü tipik Puglia tuzlu bisküvileridir. Tek başına veya taze domates, kekik ve sızma zeytinyağı ile tatlandırılarak tüketilebilir. Meze veya aperatif olarak servis etmek için idealdir.
Mayayı tuzla birlikte ılık suda eritin; 200 g un ile karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayın
Hamuru sıcak bir yerde üzeri kapalı olarak 30 dakika dinlendirin
800 g unu tezgaha koyun, ortasına biraz ılık su ekleyin; mayalı hamuru ekleyerek iyice yoğurun
2 cm kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda rulolar yaparak simit şekli verin
2 saat mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkmalı)
200 derecede 20-30 dakika pişirin
Yatay olarak ikiye bölün ve fırında tekrar kurutun
Fırın
Kase
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın
Friselle, Puglia mutfağının geleneksel bir yemeğidir
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 309,48 |
| Karbonhidrat (g) | 67,92 |
| şekerler (g) | 1,66 |
| Yağlar (g) | 0,68 |
| doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 11 |
| Lif (g) | 2,42 |
| İndirim (g) | 0,19 |
