Friselle, Puglia mutfağına özgü tipik tuzlu kurabiyelerdir; çok çıtır ve çok yönlüdür. Tek başına yenebilir veya taze kiraz domates, kekik ve sızma zeytinyağı ile servis edilebilir. Meze veya aperatif olarak sunmak için idealdir.
Mayayı ılık suya ve tuzla eritin; 200 g unu ekleyip yumuşak bir hamur topu hazırlayın
Üzerini örterek sıcak bir yerde 30 dakika dinlendirin
Tezgaha 800 g unu koyun, ortasına biraz ılık su ekleyin; mayalanmış hamur topunu dahil ederek iyice yoğurun
2 cm kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda rulolar elde edin ve halka şeklini verin
2 saat mayalanmaya bırakın (hacimleri iki katına çıkmalı)
200 derecede 20-30 dakika pişirin
Yatay olarak ortadan ikiye kesin ve tekrar fırında kurutarak kızartın
Fırın
Kase
Hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın
Friselle, Puglia mutfağının geleneksel bir yemeğidir
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 331,25 |
| Karbonhidrat (g) | 66,5 |
| şekerler (g) | 0,48 |
| Yağlar (g) | 1,9 |
| doymuş yağ (g) | 0,29 |
| Protein (g) | 11,67 |
| Lif (g) | 10,18 |
| İndirim (g) | 0,61 |
