Fırında cassata, tipik bir Sicilya tatlısıdır: Yumuşak bir tart hamuru kabuğu, lezzetli ricotta kreması ve çikolata parçaları ile doldurulmuştur. Ters çevrilmiş yuvarlak bir kalıpta hazırlanır ve tamamen pudra şekeri ve çapraz toz tarçın şeritleri ile kaplanır.
Bir önceki akşam, ricottayı serumunu çıkarmak için pamuklu bezlerle kaplanmış bir süzgece koyun.
Sicilya usulü tart hamurunu hazırlayın, streç filme sarın ve buzdolabında saklayın.
Ertesi gün, ricottayı eleyin, tartın ve (ricottanın ağırlığının yaklaşık yarısı kadar) şeker ekleyin. Karıştırın ve çikolata parçalarını ekleyin.
Tart hamurunu ince bir tabaka halinde açın ve fazla hamuru çıkararak yağlanmış ve unlanmış bir kalıba yerleştirin.
Tabanın üzerine ufalanmış bisküvi veya pandispanya parçaları ekleyin, ardından ricotta kremasını dökün ve düzleştirin.
Başka bir tart hamuru tabakası ile kaplayın, kenarları kapatın ve yüzeyde küçük kesikler yapın.
Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180°C'de alt rafın ilk sırasında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Cassata'yı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın ve pudra şekeri ve tarçın ile süsleyin.
Cassata'yı servis etmeden önce bir gece dinlendirin.
Ters çevrilmiş yuvarlak kalıp
Oklava
Süzgeç
Pamuklu bezler
Buzdolabında saklayın ve servis yapmadan 10 dakika önce çıkarın.
Arap hakimiyeti dönemine kök salmış geleneksel Sicilya tarifi.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 293,37 |
| Karbonhidrat (g) | 43,31 |
| şekerler (g) | 27,17 |
| Yağlar (g) | 11,25 |
| doymuş yağ (g) | 5,9 |
| Protein (g) | 7 |
| Lif (g) | 0,89 |
| İndirim (g) | 1,37 |
