Fırında Cassata: Orijinal Sicilya Tarifi

Name: Fırında Cassata: Orijinal Sicilya Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g 00 Un; 150 g Şeker; 125 g Domuz yağı veya tereyağı; 2 adet Yumurta; 5 g Tatlılar için amonyak; 0.5 adet Kabartma tozu; 1 adet Tuz; 1 adet Vanilin; 40 mL Süt veya su; 1000 g Ricotta; 350 g Şeker; 3 adet Çikolata parçaları; 5 adet Savoiardi tipi bisküvi; yeterince Pudra şekeri; yeterince Toz tarçın

@tuduu

Kategori: Tatlılar

Fırında cassata, tipik bir Sicilya tatlısıdır: Yumuşak bir tart hamuru kabuğu, lezzetli ricotta kreması ve çikolata parçaları ile doldurulmuştur. Ters çevrilmiş yuvarlak bir kalıpta hazırlanır ve tamamen pudra şekeri ve çapraz toz tarçın şeritleri ile kaplanır.

Zorluk: Orta

Pişirme süresi: 45 dkPişirme: 45 dk

Hazırlık süresi: 30 dkHazırlık: 30 dk

Ülke: Italia

tuduu@tuduu

İçindekiler

Porsiyon Sayısı

00 un500g
Şeker150g
Domuz yağı veya tereyağı125g
Yumurta2unità
Tatlılar için amonyak5g
Kabartma tozu0.5unità
Tuz1unità
Vanilin1unità
Süt veya su40mL
Ricotta1,000g
Şeker350g
Çikolata parçaları3unità
Savoiardi tipi bisküvi5unità
Pudra şekeriyeterince
Toz tarçınyeterince

Hazırlık İçindekiler Öneriler Genel Bilgiler Analiz Makro besinler

Hazırlık

ADIM 1 / 9
Bir önceki akşam, ricottayı serumunu çıkarmak için pamuklu bezlerle kaplanmış bir süzgece koyun.
ADIM 2 / 9
Sicilya usulü tart hamurunu hazırlayın, streç filme sarın ve buzdolabında saklayın.
ADIM 3 / 9
Ertesi gün, ricottayı eleyin, tartın ve (ricottanın ağırlığının yaklaşık yarısı kadar) şeker ekleyin. Karıştırın ve çikolata parçalarını ekleyin.
ADIM 4 / 9
Tart hamurunu ince bir tabaka halinde açın ve fazla hamuru çıkararak yağlanmış ve unlanmış bir kalıba yerleştirin.
ADIM 5 / 9
Tabanın üzerine ufalanmış bisküvi veya pandispanya parçaları ekleyin, ardından ricotta kremasını dökün ve düzleştirin.
ADIM 6 / 9
Başka bir tart hamuru tabakası ile kaplayın, kenarları kapatın ve yüzeyde küçük kesikler yapın.
ADIM 7 / 9
Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180°C'de alt rafın ilk sırasında yaklaşık 45 dakika pişirin.
ADIM 8 / 9
Cassata'yı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın ve pudra şekeri ve tarçın ile süsleyin.
ADIM 9 / 9
Cassata'yı servis etmeden önce bir gece dinlendirin.

Öneriler

Ters çevrilmiş yuvarlak kalıp
Oklava
Süzgeç
Pamuklu bezler

Genel Bilgiler

Saklama notları

Buzdolabında saklayın ve servis yapmadan 10 dakika önce çıkarın.

Diğer bilgiler

Arap hakimiyeti dönemine kök salmış geleneksel Sicilya tarifi.

Menşei

Italia, Sicilia

Analiz

Dikkat

Bu veriler, yalnızca belirli özelliklerle sınırlı olarak, Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Anormallikler tespit edilirse lütfen bizimle iletişime geçin info@tuduu.it

Yaşam tarzları

İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Dikkat

Burada sunulan veriler, IEO tarafından sağlanan veritabanına dayanan Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Herhangi bir anormallik tespit edilirse, lütfen bizimle iletişime geçin. info@tuduu.it

Enerji (kcal)	293,37
Karbonhidrat (g)	43,31
şekerler (g)	27,17
Yağlar (g)	11,25
doymuş yağ (g)	5,9
Protein (g)	7
Lif (g)	0,89
İndirim (g)	1,37

Proteinler
7g·11%
Karbonhidratlar
43,31g·69%
Yağlar
11,25g·18%
Lifler
0,89g·1%