Fırında kuzu eti ve lampascioni, Puglia geleneğine ait lezzetli bir yemektir. Kuzu eti fırında yavaşça pişirilir, yumuşak ve sulu hale gelirken, lampascioniler eşsiz bir tat katar. Bu tarif, özel bir gün veya aileyle bir pazar öğle yemeği için mükemmeldir.
Kuzu etini parçalara ayırın ve 60 dakika boyunca su, sirke, biberiye ve adaçayı içinde marine edin.
Lampascionileri temizleyin, yıkayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin.
Kuzu etini alın, kurulayın ve bir tepsiye yerleştirin; iri dilimlenmiş lampascionileri ekleyin, doğranmış sarımsak ve maydanoz ile tatlandırın.
Zeytinyağı ile ıslatın, karabiber serpin ve ekmek içi ile pecorino peyniri serpiştirin.
Fırında gerekli süre boyunca pişirin ve çok kurursa biraz su ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Fırın
Tava
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Fırında kuzu eti ve lampascioni, Puglia bölgesel mutfağının tipik bir yemeğidir.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 91,25 |
| Karbonhidrat (g) | 2,71 |
| Yağlar (g) | 3,58 |
| doymuş yağ (g) | 0,96 |
| Protein (g) | 12,46 |
| Lif (g) | 1,16 |
| İndirim (g) | 0,05 |
