Fırında kuzu ve lampascioni, zengin ve sarmalayıcı bir lezzete sahip tipik bir Puglia yemeğidir. Kuzu, lampascionilerle birlikte fırında yavaşça pişirilir ve bu, yemeğe benzersiz ve hafif acımsı bir tat verir. Rendelenmiş pecorino peyniri, yemeğe kremsi bir dokunuş katarken, maydanoz, sarımsak, biberiye ve adaçayı yoğun aromalar ekler. Şarap sirkesi ve ekmek kırıntısı, hazırlığı tamamlayarak asidik ve çıtır bir dokunuş sağlar. Özel günlerde veya bayramlarda servis etmek için mükemmel, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek.
Kuzu etini parçalara ayırın ve 60 dakika boyunca su, sirke, biberiye ve adaçayı içinde marine edin.
Lampascionileri temizleyin, yıkayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin.
Kuzu etini alın, kurulayın ve bir tepsiye yerleştirin; iri dilimlenmiş lampascionileri ekleyin ve doğranmış sarımsak ve maydanoz ile tatlandırın.
Zeytinyağı ile ıslatın, karabiber serpin ve ekmek kırıntısı ve pecorino ile kaplayın.
Gerekli süre boyunca fırında pişirin ve çok kurursa biraz su ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Fırın
Tepsi
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Puglia bölgesinin geleneksel yemeği.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 189,38 |
| Karbonhidrat (g) | 2,71 |
| Yağlar (g) | 14,83 |
| doymuş yağ (g) | 6,99 |
| Protein (g) | 11,71 |
| Lif (g) | 1,16 |
| İndirim (g) | 0,06 |
