Fırında kuzu kebabı ile lahanalar, zengin ve sarıcı bir lezzete sahip geleneksel Puglia yemeğidir. Kuzu eti, laulalar ile fırında yavaşça pişirilirken, onlara kendine özgü hafif acı bir tat verir. Rendelenmiş pecorino peyniri yemeğe kremliliğin bir dokunuşunu katarken, maydanoz, sarımsak, kekik ve adaçayı yoğun aromalar ekler. Şarap sirkesi ve ekmek kırıntıları hazırlamayı tamamlayarak yemeğin asiditesini ve gevrekliğini artırır. Özel günlerde ya da bayramlarda servis etmek için mükemmel bir ana yemek.
Kuzu etini parçalara kesin ve 60 dakika su, sirke, kekik ve adaçayı ile marine edin.
Lahanaları temizleyin, yıkayın ve 30 dakika soğuk su içinde bekletin.
Kuzu etini alın ve kurulayıp bir tepsiye yerleştirin; lahanaları ekleyin ve doğranmış sarımsak ile maydanoz ile tatlandırın.
Zeytinyağı ile ıslatın, tuz ve karabiber ekleyin ve pecorino peyniri serpin.
Gerekli süre kadar fırında pişirin ve eğer çok kurursa biraz su ekleyin.
Sıcak servis yapın ve yanına istediğiniz garnitürle birlikte sunun.
Fırın
Tava
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 3 gün saklayın.
Güney İtalya'nın Puglia bölgesine ait geleneksel bir yemek.
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 159,8 |
| Karbonhidrat (g) | 3,81 |
| şekerler (g) | 1,72 |
| Yağlar (g) | 11,9 |
| doymuş yağ (g) | 5,62 |
| Protein (g) | 9,56 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,07 |
