Fırında orfoz, Akdeniz mutfağına özgü lezzetli bir ana balık yemeğidir. Bu tarif 1000 g orfoz kullanılarak hazırlanır; balık beyaz şarap, limon, kırmızı acı biber ve kapari içeren aromatik bir sosla fırında pişirilir. Sonuç, hafifçe baharatlı ve narin aromalı bir yemektir, öğle veya akşam yemeği için idealdir.
Orfozu iyice temizleyin, iç organlarını çıkarın ve kurulayın
Bir fırın kabına üç yemek kaşığı zeytinyağı koyun
Balığı içten ve dıştan tuzlayıp karabiberleyerek kaba yerleştirin
Üzerini bolca zeytinyağıyla fırçalayın, bir bardak beyaz şarapla ıslatın ve süzgeçten geçirilmiş yarım limon suyunu serpin
Kabı 180 derece önceden ısıtılmış fırına verin ve 15 dakika pişirin
İki yemek kaşığı bütün kapari ve parçalanmış kırmızı acı biberi ekleyin
Eşlik eden şaraplar: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Fırın
Tava
Italy
| Enerji (kcal) | 77,39 |
| Karbonhidrat (g) | 0,55 |
| şekerler (g) | 0,55 |
| Yağlar (g) | 0,57 |
| doymuş yağ (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 14,69 |
| Lif (g) | 0,03 |
| İndirim (g) | 0,07 |
