Fırında makarna patlıcan ve kabaklı, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir öğle yemeği için mükemmel, lezzetli ve kremalı bir yemektir. Bu tarif, taze ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanan İtalyan mutfağının tipik bir tarifidir. Patlıcan ve kabak küp küp doğranır ve ardından zeytinyağı ve arpacık soğanı ile tavada sotelenir. Daha sonra, lezzetli bir sos oluşturmak için taze domates püresi ve fesleğen eklenir. Penne rigate al dente haşlanır, sos ile karıştırılır ve sonunda bufalo mozzarella ve parmesan ile fırında gratine edilir. Sonuçta, herkesin damak tadına hitap edecek zengin tatlar ve renklerle dolu bir tabak ortaya çıkar.
Patlıcan ve kabakları yıka, dilimle ve iyice kurula, ardından yer fıstığı yağı kullanarak kızart.
Kızartma sırasında tavada yağı sık sık değiştir.
Büyük bir tencerede, az zeytinyağında ince dilimlenmiş arpacık soğanını sote et ve ardından domatesleri ekle.
Tuz ekle ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynat.
Kızartılmış sebzeleri domatese ekle ve bir süre kısık ateşte lezzet almasını sağla.
Sosun ılımasına izin ver.
Makarneyi bol tuzlu kaynar suda yarı pişene kadar pişir, süz ve hızlıca soğuk su ile soğut.
Makarneyi sos ile birlikte, taze fesleğenle karıştırılmış yarım parmesan ve 2 yumurta (bir tutam tuzla iyice çırpılmış) ile fırın kabına koy, makarnanın yarısını yerleştir, dilimlenmiş mozzarella tabakası koy ve kalan makarnayla kapat.
Kalan parmesanı 3. yumurta ile çırp ve elde edilen karışım ile makarnanın üst yüzeyini iyice fırçala.
Önceden ısıtılmış fırında (200 derece) 10 dakika pişir.
Servisten önce hafif ılımasını bekle.
Tava
Tencere
Rende
Kesme Tahtası
Bıçak
Kâse
Spatula
Fırın Kabı
Italy
| Enerji (kcal) | 142,73 |
| Karbonhidrat (g) | 12,62 |
| şekerler (g) | 2,04 |
| Yağlar (g) | 6,58 |
| doymuş yağ (g) | 1,95 |
| Protein (g) | 7,82 |
| Lif (g) | 1,26 |
| İndirim (g) | 0,12 |
