Fırında patlıcan ve kabaklı makarna, aile yemeği veya arkadaşlarla bir öğle yemeği için mükemmel, lezzetli ve kremalı bir yemektir. Bu tarif, İtalyan mutfağına özgüdür ve taze ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanır. Patlıcan ve kabaklar küp şeklinde kesilir ve ardından zeytinyağı ve arpacık soğanı ile tavada sotelenir. Daha sonra, lezzetli bir sos oluşturmak için taze domates püresi ve fesleğen eklenir. Penne rigate makarna al dente haşlanır, ardından sosla karıştırılır ve sonunda bufalo mozzarella ve parmigiano reggiano ile fırında gratine edilir. Sonuç, tüm damakları fethetmek için mükemmel, lezzet ve renklerle dolu bir yemektir.
Patlıcan ve kabakları yıkayın ve dilimleyin, iyice kurulayın ve ardından fıstık yağı kullanarak kızartın
Kızartma sırasında tavada sık sık yağı değiştirin
Geniş bir tencerede ince dilimlenmiş arpacık soğanını az miktarda zeytinyağında soteleyin ve ardından domatesleri ekleyin
Tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin
Kızartılmış sebzeleri domatese ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte lezzetlendirin
Sosun ılımasını bekleyin
Makarnayı bol tuzlu kaynar suda yarı pişmiş hale gelene kadar pişirin, süzün ve hızla buzlu suya daldırarak soğutun
Makarnayı sosla birlikte yarısı rendelenmiş parmesan, fesleğen ve 2 yumurta (bir tutam tuzla iyice çırpılmış) ile karıştırın, fırın tepsisine makarnanın yarısını koyun, üzerine dilimlenmiş mozzarella katmanı yerleştirin ve kalan makarna ile kaplayın
Kalan parmesan ile üçüncü yumurtayı çırpın ve elde edilen karışımla makarnanın yüzeyini dikkatlice fırçalayın
Önceden ısıtılmış fırında (200 derece) 10 dakika pişirin
Servis yapmadan önce ılımasını bekleyin
Tava
Tencere
Rende
Kesme Tahtası
Bıçak
Kase
Spatula
Fırın Kabı
Italia
| Enerji (kcal) | 139,15 |
| Karbonhidrat (g) | 12,7 |
| şekerler (g) | 1,95 |
| Yağlar (g) | 6,42 |
| doymuş yağ (g) | 1,92 |
| Protein (g) | 7,86 |
| Lif (g) | 1,13 |
| İndirim (g) | 0,08 |
