Fırında polpettone, İtalyan geleneğinin klasik bir yemeğidir, aile yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir. Kıyma, pişmiş jambon, salamura dil ve rendelenmiş grana peyniri ile yapılan büyük bir polpettone'dir, yumurta, maydanoz, soğan ve bayat ekmekle zenginleştirilmiştir. Her şey süt, tereyağı ve zeytinyağı ile karıştırılır, muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Piştikten sonra, polpettone tereyağlı bezelye ve taze soğan ile servis edilir.
Bayat ekmeği ufalayın ve bir kaseye sütle ıslatın, ardından süzün ve kalan sütü saklayarak iyice sıkın.
Başka bir kaseye kıyma, grana peyniri, dil ve doğranmış jambonu koyun, bütün yumurtaları, daha önce kullanılan sütü, doğranmış maydanozu, yumuşatılmış ekmeği, gerekli tuzu, bir tutam karabiber ve muskatı ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın, mümkün olduğunca homojen bir karışım elde edene kadar; karışımı nemli bir çalışma yüzeyine dökün ve polpettone'nin tipik uzun şekline getirin, ardından galeta ununa birkaç kez batırarak kaplanmasını sağlayın.
Bunu yaptıktan sonra, bir fırın tepsisine yağ ve tereyağını koyun ve ateşte ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve çok düşük ısıda solmasına izin verin.
Sote renk almadan önce
Fırın tepsisi
Tava
Italia
| Enerji (kcal) | 228,61 |
| Karbonhidrat (g) | 9,13 |
| şekerler (g) | 2,92 |
| Yağlar (g) | 39,03 |
| doymuş yağ (g) | 4,79 |
| Protein (g) | 38,48 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,21 |
