Gado Gado, taze çeşitli sebzeler, yerfıstıkları ve susam yağı bazlı bir sostan oluşan Endonezya mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Lezzet ve doku açısından zengindir; hafif ve sağlıklı bir garnitür olarak mükemmeldir.
Lahanayı temizleyin, yıkayın, gövde ve sert damarlarını çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın
Karnabahar demetlerini yıkayın ve süzün
Taze fasulyeleri temizleyin, yıkayıp süzün ve 4 cm parçalar halinde doğrayın
Soya filizlerini yıkayın, yeşil kısımlarını çıkarın
Sarımsağı temizleyip ezin
Arpacık soğanını temizleyip ince doğrayın
Bir wok ya da geniş derin bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın; lahanayı, karnabaharı, soya filizlerini ve taze fasulyeleri ekleyin ve 3–5 dakika soteleyin
Sebzeler çok çıtır kalmalı
Sebzeleri delikli kepçe ile tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin
Soğumaya bırakın
Küçük bir tencerede iki yemek kaşığı yağı ısıtın, yerfıstıklarını ekleyin ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte kavurun
Yerfıstıkları altın rengini alınca kağıt havlu ile iyice kurulayın
Limon suyu ile birlikte blenderda püre kıvamı alana dek çekin
Aynı küçük tencereye kalan yağı ekleyin ve sarımsak ile arpacık soğanını 3–5 dakika kavurun
Sarımsak ve arpacık soğanını yerfıstığı ezmesine ekleyin, gerekirse biraz daha limon suyu ilave edin ve iyice karıştırın
Servis için yerfıstığı sosunu ısıtın, küçük bir kaseye dökün ve soğuk sebzelerle birlikte masaya getirin
Bu Endonezya yemeğini tek başına sunabilir veya tavuk, kuzu ya da domuz eti yemeğinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz
Tava
Su Isıtıcısı
Süzgeç
Indonesia
| Enerji (kcal) | 136,27 |
| Karbonhidrat (g) | 3,31 |
| şekerler (g) | 2,7 |
| Yağlar (g) | 10,66 |
| doymuş yağ (g) | 1,45 |
| Protein (g) | 5,47 |
| Lif (g) | 3,09 |
| İndirim (g) | 0,01 |
