Galani, Venedik Karnavalı'na özgü hafif ve çıtır hamurdan yapılan katmer tatlılardır. İnce ve düzensiz kenarlı kızartılmış hamur şeritleri şeklinde sunulur, üzerine pudra şekeri serpilir. Chiacchiere'ye çok benzerler ancak daha gevrek ve lezzetli bir dokuya sahiptirler. Bu tatlılar genellikle Karnaval döneminde hazırlanır ve atıştırmalık veya yemekten sonra tatlı olarak servis edilir. Size sunduğumuz tarif basit ve hızlıdır; sonuç ise mis gibi kokan, karşı konulamaz galani'lerdir.
Unu yumurtalar ve iki portakalın suyu ile yoğurun; iyice karıştırın, ardından daha önce benmari usulü eritilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin
Hamuru yufka halinde açın, oldukça büyük kare veya romb şeklinde kesin ve altın rengini alana kadar kaynar yağda kızartın
Galani'leri süzün ve mutfak kağıdı üzerine kuruması için koyun
Servis etmeden önce üzerlerine pudra şekeri serpin
Merdane
Kase
Tava
Mutfak kağıdı
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın
Galani, Venedik Karnavalı'nın geleneksel bir tatlısıdır, Emilia-Romagna ve Lombardia gibi diğer İtalyan bölgelerinde de tipiktir.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 211,6 |
| Karbonhidrat (g) | 31,83 |
| şekerler (g) | 3,87 |
| Yağlar (g) | 7,08 |
| doymuş yağ (g) | 3,71 |
| Protein (g) | 6,38 |
| Lif (g) | 1,52 |
| İndirim (g) | 0,02 |
