Tuduu
Galantina

Galantina

@tuduu

Galantina, tuzlanmış dil, jambon, lardo, antep fıstığı ve trüf dolgusuyla doldurulmuş kıyılmış tavuk etiyle yapılan soğuk bir başlangıçtır. Fırında pişirilir ve soğuk dilimler halinde servis edilir.

Zorluk: Zor
Pişirme: 120 dk
Hazırlık: 30 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Kemiksiz tavuk1
  • Kıyma400G
  • Taze lardo200G
  • Yumurta2
  • Beyazlatılmış lardo parçaları100G
  • Jambon parçaları100G
  • Tuzlanmış dil100G
  • Antep fıstığıq.b.
  • Trüfq.b.
  • Tuzq.b.
  • Karabiberq.b.
  • Muskatq.b.
  • Marsala şarabıq.b.

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 4

    Kemiksiz tavuğu tuz, karabiber, muskat ve marsala ile baharatlayın

  2. ADIM 2 / 4

    Beyazlatılmış lardo: lardoyu yaklaşık 20 dakika dilimleyin, ardından soğuk suyla durulayın

  3. ADIM 3 / 4

    Kıymayı diğer tüm malzemelerle karıştırın, kemiksiz tavuğu karışımla doldurun, beyaz iplikle dikin, bir bezle sarın ve sıkıca bağlayın; galantinayı karkas ve et suyu için kullanılan aromalarla birlikte yaklaşık iki saat kaynatın

  4. ADIM 4 / 4

    Bir ağırlık altında soğutun, dilimleyin ve jöle ile servis yapın

Öneriler

  • Fırın

  • Salata Kasesi

  • Patates Soyucu

Genel Bilgiler

Saklama notları

Galantinayı buzdolabında en fazla 3 gün saklayın

Diğer bilgiler

Galantina, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesine özgü geleneksel bir yemektir.

Menşei

Italia

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)290,48
Karbonhidrat (g)0,06
şekerler (g)0,06
Yağlar (g)23,89
doymuş yağ (g)6,88
Protein (g)18,57
İndirim (g)0,08
  • Proteinler
    18,57g·44%
  • Karbonhidratlar
    0,06g·0%
  • Yağlar
    23,89g·56%
  • Lifler
    0g·0%