Galantina, kıyılmış tavuk etinden yapılan soğuk bir mezedir; tuzlanmış dil, prosciutto, lardo, antep fıstığı ve trüfler ile doldurulur. Daha sonra fırında pişirilir ve soğuk dilimler halinde servis edilir.
Kemiksiz tavuğu tuz, karabiber, muskat cevizi ve Marsala ile tatlandırın
Blanşe edilmiş lardo: lardoyu dilimler halinde yaklaşık 20 dakika bırakın, ardından soğuk suyla durulayın
Kıyma ile diğer tüm malzemeleri karıştırın, karışımla kemiksiz tavuğu doldurun, beyaz iplikle dikin, bir bezle sarın ve sıkıca bağlayın; galantina'yı karkas ve çorba için kullanılan tipik aromalarla yaklaşık iki saat kaynatın
Ağırlık altında soğumaya bırakın, dilimleyin ve jöle ile servis yapın
Fırın
Salata kasesi
Patates soyacağı
Galantina'yı en fazla 3 gün buzdolabında saklayın
Galantina, İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir, Emilia-Romagna bölgesine aittir
Italy
| Enerji (kcal) | 290,48 |
| Karbonhidrat (g) | 0,06 |
| şekerler (g) | 0,06 |
| Yağlar (g) | 23,89 |
| doymuş yağ (g) | 6,88 |
| Protein (g) | 18,57 |
| İndirim (g) | 0,08 |
