Gattafuin, Emilia-Romagna bölgesine özgü, Italia kökenli lezzetli bir geleneksel mezedir. Bu yemek beyaz un ve kuru beyaz şarap bazlı bir hamurdan oluşur ve bölgeye özgü aromatik ot karışımı olan preboggion ile doldurulur. Gattafuin'ler daha sonra çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Sıcak servis edildiğinde mükemmeldir; tatları ön plana çıkarmak için rendelenmiş Grana peyniri sosu ve biraz mercanköşk ile eşlik ettirilebilir. Bu meze özel günlerde veya hafif bir ana yemek olarak servis edilmeye uygundur.
Sebzeleri haşayın, suyunu süzün ve doğrayın
Un, zeytinyağı, kuru beyaz şarap ve tuz ile bir hamur hazırlayın
Yumurta, mercanköşk, sebzeler ve rendelenmiş Grana peyniri ile bir iç harç hazırlayın
Büyük ravioli yapın ve sıcak yağda kızartın
Tava
Hamur kesici
Kaşık
Mutfak fırçası
Italy
| Enerji (kcal) | 124,22 |
| Karbonhidrat (g) | 18,71 |
| şekerler (g) | 0,47 |
| Yağlar (g) | 2,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,05 |
| Protein (g) | 5,25 |
| Lif (g) | 0,57 |
| İndirim (g) | 0,09 |
