Graten Balığı, İtalyan geleneğine özgü lezzetli bir balık yemeğidir. Graten balığı, sütle yumuşatılan tuzlu bir balıktır, ardından hamsi sosuyla pişirilir ve rendelenmiş peynirle fırında gratine edilir. Sonuç, yoğun ve karşı konulmaz bir lezzete sahip bir yemektir. Özel bir akşam yemeği veya pazar öğle yemeği için mükemmel bir ana yemek.
Graten balığını süzün ve oldukça büyük parçalara kesin
Derisini ve kılçıklarını çıkarın
Bir tepside dört yemek kaşığı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve bütün sarımsak dişlerini kavurun
Graten balığını her iki tarafını da kızartın, sütü dökün, tuz ekleyin ve bir tutam karabiberle tatlandırın
Tepsiyi kapatın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 2 saat veya süt tamamen emilene kadar koyun
Küçük bir tencerede düşük ateşte hamsi filetolarını üç yemek kaşığı yağ ile eritin ve ardından sosu graten balığının üzerine dökün
Doğranmış maydanoz serpin ve nazikçe karıştırın
Rendelenmiş peynir serpin, ızgaranın altına koyun ve altın rengi bir kabuk oluştuğunda çıkarın ve servis yapın
Eşlik eden şaraplar: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Tava
Süzgeç
Tencere
Fırın
Italia
| Enerji (kcal) | 165,26 |
| Karbonhidrat (g) | 4,51 |
| şekerler (g) | 4,51 |
| Yağlar (g) | 9,37 |
| doymuş yağ (g) | 3,43 |
| Protein (g) | 16 |
| Lif (g) | 0,09 |
| İndirim (g) | 1,63 |
