Gratenli Tuzlu Morina, İtalyan geleneğine özgü lezzetli bir balık yemeğidir. Tuzlu morina sütte yumuşatılan, ardından hamsili kremalı bir sosla pişirilen ve rendelenmiş peynirle fırında gratinlenen bir balıktır. Sonuç yoğun ve karşı konulmaz lezzette bir yemektir. Özel bir akşam yemeği veya pazar öğle yemeği için mükemmel bir ana yemektir.
Tuzlu morinayı süzün ve oldukça büyük parçalara kesin
Derisini ve kılçıklarını çıkarın
Bir fırın kabında dört yemek kaşığı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve bütün sarımsak dişlerini kavurun
Tuzlu morinayı her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, sütü dökün, tuzlayın ve bir tutam karabiberle tatlandırın
Fırın kabını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 2 saat ya da süt tamamen emilene kadar verin
Küçük bir tavada hamsi filetosunu düşük ateşte üç yemek kaşığı yağ ile eritin ve sonra sosu tuzlu morinanın üzerine dökün
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve nazikçe karıştırın
Rendelenmiş peynir serpin, ızgaranın altına verin ve altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda çıkarıp servis edin
Eşlik eden şaraplar: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Tava
Süzgeç
Tencere
Fırın
Italy
| Enerji (kcal) | 165,26 |
| Karbonhidrat (g) | 4,51 |
| şekerler (g) | 4,51 |
| Yağlar (g) | 9,37 |
| doymuş yağ (g) | 3,43 |
| Protein (g) | 16 |
| Lif (g) | 0,09 |
| İndirim (g) | 1,63 |
