Graten istiridyeler, deniz ürünleri sevenler için lezzetli bir başlangıç veya ana yemek olarak mükemmeldir. İstiridyeler açılır ve ardından beyaz şarap, krema ve maydanoz bazlı lezzetli bir sosla fırında gratine edilir. Sonuç, özel günlerde servis etmek için ideal, zengin tatlar ve hassas bir lezzet sunan bir yemektir.
İstiridyeleri açın, kabukları bir kenara koyun ve suyunu süzün
Süzülen suyu ölçün ve yaklaşık 30 cl sıvı elde edene kadar şarap ekleyin
Fırını 230 dereceye ısıtın. İstiridyeleri bir tencereye yerleştirin, su-şarap karışımı ile kaplayın ve birkaç dakika ateşte kaynatın. Delikli bir spatula ile süzün ve iyice yıkanmış ve temizlenmiş kabukların üzerine yerleştirin
İstiridyelerin pişirme sıvısını yaklaşık 1/3 oranında azaltın. Tereyağını unla karıştırarak bir tereyağı elde edin, sıvıya azar azar ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak sos yoğun ve homojen hale gelene kadar karıştırın
Ateşten alın ve sürekli karıştırarak yumurta sarısını ekleyin. Tuzlayın ve bir tutam cayenne biberi ekleyin
Her bir istiridyenin üzerine bir kaşık sos dökün, fırın tepsisine yerleştirin ve on dakika gratine edin
Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ile süsleyin
Kase
Tava
Kaşık
Fırın
Italia
| Enerji (kcal) | 79,77 |
| Karbonhidrat (g) | 5,81 |
| şekerler (g) | 0,66 |
| Yağlar (g) | 1,84 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 10,17 |
| Lif (g) | 0,44 |
| İndirim (g) | 0,49 |
