Gratenlenmiş midyeler, Akdeniz mutfağına özgü lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. Midyeler açılır ve rendelenmiş Parmigiano peyniri, galeta unu, sarımsak ve maydanozla tatlandırılır, sonra altın renginde ve gevrek bir kabuk oluşana kadar fırında gratine edilir. Bu yemek özel bir akşam yemeğinde ana yemek olarak ya da başlangıç olarak servis etmek için mükemmeldir.
Midyeleri kabuklarındaki kabuk birikintilerinden arındırmak için iyice yıkayıp kazıyın
Akan su altında birkaç kez durulayın
Yüksek kenarlı bir tencereye su koymadan yerleştirin, kapağı kapatıp yüksek ateşe alın; buharla açılmalarını bekleyin
Midyeler açıldığında boş kabukların yarısını çıkarın; içi dolu olanları geniş bir fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin
Bir kapta rendelenmiş Parmigiano, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve sarımsak, yumurta, bir tutam tuz ve karabiberi iyice karıştırın
Bu karışımla midyeleri doldurun, üzerine bir avuç galeta unu serpin
Fırın kabına tencerede kalan ve bir bezden süzülmüş birkaç kaşık midye suyunu ekleyin
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin ve çok sıcak olarak servis yapın
Leğen
Kase
Kaşık
Rende
Italy
| Enerji (kcal) | 103,39 |
| Karbonhidrat (g) | 4,4 |
| şekerler (g) | 0,39 |
| Yağlar (g) | 4,05 |
| doymuş yağ (g) | 1,42 |
| Protein (g) | 12,53 |
| Lif (g) | 0,11 |
| İndirim (g) | 0,3 |
