Gugelhupf, mayalı bir hamur esasına sahip, limon ve muskat cevizi ile aromalandırılmış yumuşak ve hoş kokulu bir halka kektir. Bu karakteristik şekle sahip tatlı, lezzetli bir kahvaltı veya beş çayına eşlik etmek için idealdir.
Verilen miktarlar 22 cm çapında şekilli bir kalıp içindir.
Unu bir kaba eleyin, kenarlarını yükselterek ortada bir çukur oluşturun ve içine ufalanmış taze mayayı koyun.
Ilık sütle eritin, biraz un karıştırın ve elde edilen karışımı çeyrek saat mayalandırın.
Süre dolduktan sonra mayalanmış hamuru kalan unla ve köpürtülmüş tereyağı ile yumurtalar ve aromalarla birlikte yoğurun.
Hamuru 20-25 dakika mayalandırın, sonra romda bekletilip süzülmüş sultani üzümü ekleyin.
Hamuru yeniden mayalandırın, sonra tereyağıyla yağlanmış ve tabanına galeta kırıntısı serpilmiş, tabanına bademleri yerleştirdiğiniz Gugelhupf kalıbına aktarın.
Tatlıyı kalıpta hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın, sonra önceden ısıtılmış fırında (200 derece) 45 dakika pişirin.
Bu süre içinde tatlıyı kontrol edin; yüzey çok hızlı kararıyorsa, birkaç kez katlanmış pişirme kağıdı ile kapatın.
Piştikten sonra Gugelhupf'in soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Gugelhupf kalıbı
Gugelhupf'i birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Gugelhupf, Avusturya ve Almanya'ya özgü tipik bir tatlıdır ve geleneksel olarak badem ve kuru üzüm eklenerek hazırlanır.
Austria
| Enerji (kcal) | 361,45 |
| Karbonhidrat (g) | 53,33 |
| şekerler (g) | 19,88 |
| Yağlar (g) | 14,44 |
| doymuş yağ (g) | 8,32 |
| Protein (g) | 6,03 |
| Lif (g) | 1,71 |
| İndirim (g) | 0,44 |
