Gulaş, sığır etinden yapılan tipik bir Macar yemeğidir, patates ile servis edilir. Tarifi, Austria, Germania e altri paesi dell'Europa centrale'de de çok yaygındır; kimyon ve tatlı paprika gibi baharatlar yemeğe benzersiz ve sarıcı bir tat verir. Gulaş soğuk aylarda mükemmel olan zengin ve doyurucu bir yemektir.
Sığır etini düzgün parçalara kesin. Bir tencerede domuz yağını iyice ısıtın, eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak kavurun.
Soğanları ve sarımsak dişlerini soyun, ince ince dilimleyin ve etle birlikte kavurun.
Üzerine un serpin, iyice karıştırın ve bulyonla kaplayın.
Tuzu, karabiberi, mercanköşkü, kimyonu, şekeri ve tatlı paprikayı ekleyin ve her şeyi 40 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri, havuçları ve domatesleri soyup parçalara kesin.
Bunları ete ekleyin, isteğe bağlı olarak 2 defne yaprağı ile birlikte ve her şeyi 25 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce kırmızı şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Tencere
Tava
Hungary
| Enerji (kcal) | 89,51 |
| Karbonhidrat (g) | 5,65 |
| şekerler (g) | 3,81 |
| Yağlar (g) | 17,06 |
| doymuş yağ (g) | 1,11 |
| Protein (g) | 17,2 |
| Lif (g) | 2 |
| İndirim (g) | 0,19 |
