Gulaş, patatesle servis edilen, sığır eti bazlı geleneksel bir Macar yemeğidir. Tarifi, Avusturya, Almanya ve Orta Avrupa'nın diğer ülkelerinde de yaygın olarak kullanılmakta olup, kimyon ve tatlı kırmızı biber gibi baharatların kullanımıyla yemeğe benzersiz ve sarmalayıcı bir tat kazandırır. Gulaş, soğuk aylar için mükemmel, zengin ve doyurucu bir yemektir.
Sığır etini düzenli parçalara kesin, bir tencerede domuz yağını iyice ısıtın, eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızartın.
Soğanları ve sarımsak dişlerini soyun, ince dilimleyin ve etle birlikte kızartın.
Üzerine un serpin, iyice karıştırın ve et suyuyla kaplayın.
Tuz, karabiber, mercanköşk, kimyon, şeker ve tatlı kırmızı biberle tatlandırın ve her şeyi 40 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri, havuçları ve domatesleri soyup parçalara kesin.
Eti, isteğe bağlı olarak iki defne yaprağı ile birlikte ekleyin ve her şeyi 25 dakika daha pişirin.
Ateşten almadan hemen önce kırmızı şarabı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve servis yapın.
Tencere
Tava
Ungheria
| Enerji (kcal) | 89,51 |
| Karbonhidrat (g) | 5,65 |
| şekerler (g) | 3,81 |
| Yağlar (g) | 17,06 |
| doymuş yağ (g) | 1,11 |
| Protein (g) | 17,2 |
| Lif (g) | 2 |
| İndirim (g) | 0,19 |
