Panzerotti alla meridionale, Mozzarella Di Bufala, rendelenmiş Provolone peyniri, rendelenmiş Parmigiano peyniri, doğranmış Prosciutto Cotto, yumurta ve doğranmış maydanoz, muskat cevizi, karabiber ve tuz ile aromalandırılmış hamurdan yapılmış lezzetli bohçacıklardır. Güney İtalya'nın tatlarına doğru bir yolculuğa çıkaran vazgeçilmez bir aperitiftir.
Unu tezgaha havuz şeklinde dökün ve ortasına 100 g domuz yağı, bir çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı ılık su koyun
Malzemeleri parmak uçlarınızla yoğurarak pürüzsüz, kompakt bir hamur elde edin; gerekirse biraz daha su ekleyin
Bir top şekline getirin ve en az bir saat dinlendirin
Prosciutto Cotto'yu kısık ateşte, yağı eriyene kadar hafifçe kavurun
Bunu bir kaseye aktarın, soğumasını bekleyin; sonra küp doğranmış Mozzarella Di Bufala'yı, rendelenmiş Parmigiano peyniri ve Provolone'u, doğranmış maydanozu ve yumurtaları ekleyin; karabiber ve muskat ile tatlandırıp tüm malzemeleri iyice karıştırın
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın ve 8-10 cm çapında daireler kesin
Her dairenin ortasına bir miktar iç harç koyun, sonra kenarları iyice kapatarak yarım ay şeklinde katlayın
Geniş bir tavada bolca domuz yağı ısıtın; yağ kaynamaya başlayınca panzerotti'leri partiler halinde altın rengi alana kadar kızartın
Süzün, yağını kağıt havlu üzerinde alın ve hemen servis edin
Kızartma tenceresi
Elek
Yuvarlak kesici
Tava
Panzerotti'leri hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Panzerotti, Güney İtalya'nın geleneksel mutfağına özgüdür.
Italy
| Enerji (kcal) | 348,66 |
| Karbonhidrat (g) | 29,43 |
| şekerler (g) | 0,98 |
| Yağlar (g) | 20,09 |
| doymuş yağ (g) | 7,77 |
| Protein (g) | 13,67 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,72 |
