Güney usulü panzerotti, bufala mozzarella, rendelenmiş provolone peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, doğranmış pişmiş jambon, yumurta ve doğranmış maydanoz, muskat, karabiber ve tuz ile tatlandırılmış lezzetli hamur bohçalarıdır. Güney İtalya'ya damak yolculuğu yaptıracak karşı konulmaz bir başlangıç.
Unu bir tepe şeklinde dökün ve ortasına 100 g iç yağı, bir çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı ılık su koyun
Malzemeleri parmak uçlarınızla çalışarak pürüzsüz ve kompakt bir hamur oluşturun, gerektiğinde biraz daha su ekleyin
Bir top yapın ve en az bir saat dinlendirin
Jambonu kısık ateşte yağ eriyene kadar soteleyin
Bir kaseye dökün, soğumaya bırakın, ardından küp doğranmış mozzarella, parmesan, provolone, maydanoz, yumurta ekleyin, karabiber ve muskat ile tatlandırın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın ve 8-10 cm çapında daireler kesin
Her dairenin ortasına bir dolgu yığını koyun, ardından hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını iyice kapatın
Bir tavada bol miktarda iç yağı ısıtın ve kızgın olduğunda panzerottileri altın rengi olana kadar azar azar kızartın
Süzün, emici kağıt üzerine koyun ve hemen servis yapın
Kızartma tenceresi
Elek
Yuvarlak hamur kesici
Tava
Panzerottileri hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Panzerotti, Güney İtalya'nın geleneksel mutfağına özgüdür.
Italia
| Enerji (kcal) | 348,66 |
| Karbonhidrat (g) | 29,43 |
| şekerler (g) | 0,98 |
| Yağlar (g) | 20,09 |
| doymuş yağ (g) | 7,77 |
| Protein (g) | 13,67 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,72 |
