Kızartılmış hamurda balık, sazan filetolarını un, bira ve yumurta ile yapılan hafif bir hamura daldırarak elde edilen lezzetli bir balık yemeğidir. Kızgın yağda kızartıldığında, filetolar dışarıda çıtır çıtır, içeride yumuşak ve sulu kalır. Bu yemek, limon dilimleri ve bir sos veya limon suyu eşliğinde sunmak için mükemmeldir, böylece lezzete tazelik katarsınız. Yaz akşamı açık havada bir yemek için mükemmel!
Balıkçınıza sazan balıklarını temizlemesini ve yaklaşık 125 g ağırlığında 4 filet o çıkarmasını isteyin.
Filetoları 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin ve lezzete göre limon suyu veya soya sosunda marine edin.
Hamur için unu eleyin ve bir karıştırma kabına alın, bira, yumurta ve biraz tuz ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar dikkatlice karıştırın.
Karıştırma kabını bir mutfak havlusu ile örtün ve karışımın 15-20 dakika kabarmasını bekleyin.
Bir kez daha güçlü bir şekilde karıştırın, karışımı ince bir süzgeçten geçirerek un topaklarını tutun.
Yumurta beyazlarını (çok sert olmadan) kar haline getirin ve kızartmadan biraz önce bir tahta kaşıkla karışıma ekleyin, böylece yumuşak hamur elde edin.
Yumurta beyazlarını yavaşça ekleyin, böylece hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz: hamur çok sıvı hale gelirse pişirme sırasında dağılabilir.
Balık parçalarını, hamurun iyi yapışabilmesi için kurulayın.
Hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Bir çatal kullanarak bir parça hamura batırın ve tamamen kaplanana kadar çevirin.
Balık parçalarını 180 dereceye kadar ısıtılmış zeytinyağına kızartma makinesine daldırın.
Elektrikli bir kızartma makineniz yoksa, yağın sıcaklığını kontrol etmek için şunu yapın: Yağa biraz hamur veya bir parça beyaz ekmek daldırın.
Ekmek veya hamurun etrafında birçok küçük kabarcık oluşuyorsa, yağ doğru sıcaklıkta demektir.
Tava
Çatal
Kase
Buzdolabında maksimum 2 gün saklayın.
Kızartılmış hamurda balık, yaz aylarında tadını çıkarılması gereken geleneksel bir İtalyan yemeğidir.
Italy
Sazan balığını her iki tarafı da güzelce altın rengi olana kadar kızartın.
Balık parçalarını kızartma makinesinden çıkarın ve kağıt havlunun üzerinde süzülmesini sağlayın.
| Enerji (kcal) | 145,66 |
| Karbonhidrat (g) | 6,78 |
| şekerler (g) | 0,16 |
| Yağlar (g) | 5,85 |
| doymuş yağ (g) | 1,19 |
| Protein (g) | 16,22 |
| Lif (g) | 0,21 |
| İndirim (g) | 0,05 |
