Hamurda kızartılmış balık, un, bira ve yumurta bazlı hafif bir hamura batırılan sazan filetolarının kızartılmasıyla elde edilen lezzetli bir balık yemeğidir. Kızgın yağda kızartıldığında, filetolar dışarıda çıtır ve altın rengi olurken, içi yumuşak ve sulu kalır. Bu yemek, limon dilimleri ve taze bir tat katmak için soya sosu veya limon suyu ile birlikte ikinci bir yemek olarak servis etmek için mükemmeldir. Açık havada bir yaz akşam yemeği için deneyin!
Balıkçınıza sazanları temizletip her biri yaklaşık 125 g olan 4 fileto çıkarmasını isteyin
Filetoları 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin ve damak zevkinize göre limon suyu veya soya sosunda marine edin
Hamur için unu eleyin ve bir kaseye toplayın, bira, yumurta ve biraz tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar dikkatlice karıştırın
Kaseyi bir mutfak beziyle örtün ve karışımı 15-20 dakika mayalanmaya bırakın
Karışımı bir kez daha enerjik bir şekilde karıştırın ve un topaklarını tutacak ince bir elekten geçirin
Yumurta aklarını kar haline getirin (çok katı olmamalı) ve kızartmadan hemen önce tahta bir kaşık yardımıyla karışıma ekleyin, böylece yumuşak bir hamur elde edin
Hamurun kıvamını kontrol edebilmek için yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin: eğer çok sıvı olursa pişirme sırasında dağılabilir
Balık parçalarını kurulayarak hamurun iyi yapışmasını sağlayın
Hafifçe tuz ve karabiber ekleyin
Bir çatal yardımıyla her seferinde bir parçayı hamura batırın ve tamamen kaplanacak şekilde çevirin
Balık parçalarını 180 dereceye ısıtılmış zeytinyağı ile fritöze daldırın
Eğer elektrikli bir fritözünüz yoksa, yağın sıcaklığını kontrol etmek için şu şekilde ayarlayın: yağa biraz hamur veya küçük bir beyaz ekmek parçası batırın
Eğer ekmek veya hamurun etrafında çok sayıda cızırdayan kabarcık oluşuyorsa, yağ doğru sıcaklıktadır
Sazanı her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın
Balık parçalarını fritözden çıkarın ve emici kağıt üzerinde süzülmeye bırakın
Hemen servis yapın
--- TAVSİYELER
Hamur hazırlamak için bira yerine maden suyu kullanmayı içeren çeşitli varyasyonlar vardır: bu şekilde daha nötr ve hafif bir lezzetle aynı derecede çıtır bir hamur elde edilir
Tava
Çatal
Kase
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Hamurda kızartılmış balık, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir, yazın tadını çıkarmak için mükemmeldir
Italia
| Enerji (kcal) | 151,66 |
| Karbonhidrat (g) | 17,05 |
| şekerler (g) | 0,4 |
| Yağlar (g) | 3,7 |
| doymuş yağ (g) | 0,84 |
| Protein (g) | 12,08 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,05 |
