Haşhaş tohumlu focaccia, Ligurya geleneğine ait lezzetli bir aperatiftir. Bira mayası, un ve zeytinyağı temelinde hazırlanıp haşhaş tohumu, tuz ve mercanköşkle zenginleştirilen bu focaccia benzersiz ve karşı konulmaz bir tada sahiptir. Tek başına ya da şarküteri ve peynirlerle birlikte tüketmek için mükemmeldir; haşhaş tohumlu focaccia Ligurya mutfağının gerçek bir simgesidir. Deneyin ve kokusu ile tadı sizi fethedip ikna etsin!
Hazırlama ve pişirme süresine ek olarak hamurun dinlenmesi için 2 saat gereklidir
Mayayı az ılık su içinde eritin, içine bir avuç beyaz un karıştırın, yoğurun ve iki saat mayalanmaya bırakın
Mercanköşkü yıkayın, kurulayın ve kıyın
Kalan beyaz unu tam buğday unu, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı haşhaş tohumu ve kıyılmış mercanköşk ile karıştırın
Malzemeleri karıştırıp bir hamur topu oluşturun
Hamurun ortasına iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir bardak ılık su koyun ve pürüzsüz, homojen bir kıvam alana kadar yoğurun
Bir top şekline getirin, üzerini örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın
Fırını 220 dereceye ısıtın
Mayalanmış hamurdan 4 mm kalınlığında ince küçük focaccialar elde edin
Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine focacciaları dizin
Üzerlerine haşhaş tohumu serpin, hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın ve yaklaşık on dakika pişirin
Önerilen şarap: Franciacorta Pinot
Fritöz
Kase
Fırın Tepsisi
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Ligurya mutfağına özgü tipik bir yemektir
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 320,45 |
| Karbonhidrat (g) | 65,87 |
| şekerler (g) | 2,92 |
| Yağlar (g) | 0,99 |
| doymuş yağ (g) | 0,09 |
| Protein (g) | 11,38 |
| Lif (g) | 3,02 |
