Haşlanmış İçli Tavuk, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Tavuk, kıyılmış dana eti, rendelenmiş peynir, yumurta ve taze aromalar (maydanoz, havuç, biberiye, sarımsak, soğan ve kereviz) ile doldurulur. Ardından yavaşça haşlanarak yumuşak ve sulu bir kıvam elde edilir. Özel bir akşam yemeği veya pazar öğle yemeği için lezzetli ve zengin bir yemektir.
Bir kasede kıyılmış eti rendelenmiş peynir, bir yemek kaşığı galeta unu, bir demet maydanoz, bir dal biberiye ve sarımsağı iyice doğrayıp karıştırın
Karışımı az çırpılmış yumurta ile bağlayın, tuz ve karabiber ekleyin ve tavuğu bu harçla doldurun
Açılığı dikin ve tavuğu içine havuç, soğan ve bir kereviz sapı eklenmiş tuzlu suda 45 dakika haşlayın
Pişmenin yarısında tavuğu bir çatal ile delin
Pişince kanat ve butları ayırın, içi doldurulan kısmı dilimleyin, servis tabağına yerleştirip servis yapın
Çorbasında dilerseniz cappelletti pişirebilirsiniz
Eşlik eden şaraplar: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
Tencere
Tava
Mutfak ipi
Italy
| Enerji (kcal) | 120,25 |
| Karbonhidrat (g) | 1,95 |
| şekerler (g) | 0,58 |
| Yağlar (g) | 5,02 |
| doymuş yağ (g) | 2 |
| Protein (g) | 16,77 |
| Lif (g) | 0,43 |
| İndirim (g) | 0,18 |
