İnjera

Hazırlık

1. ADIM 1 / 16

   Bu ekmek, geleneksel olarak çok ince öğütülmüş darı unu olan 'teff' ile hazırlanan Etiyopya mutfağının temel gıdasıdır.

2. ADIM 2 / 16

   Doğal gıda mağazalarında bulabileceğiniz darı unu da aynı şekilde işe yarayacaktır.

3. ADIM 3 / 16

   Çok baharatlı güveç soslarına (zighinì) batırmak için kullanın.

4. ADIM 4 / 16

   Mayayı çeyrek fincan sıcak suda çözün.

5. ADIM 5 / 16

   10 dakika bekleyin, köpürmeye başladığında kalan suyu ve unu ekleyin.

6. ADIM 6 / 16

   İyice karıştırın ve üzerini kapatın.

7. ADIM 7 / 16

   Oda sıcaklığında 24 saat dinlendirin.

8. ADIM 8 / 16

   Hamuru iyice karıştırın ve karbonatı ekleyin.

9. ADIM 9 / 16

   Orta ateşte büyük bir yapışmaz tavayı ısıtın.

10. ADIM 10 / 16

    Tavanın tabanını eşit şekilde kaplayacak şekilde spiral oluşturarak hamurun yaklaşık üçte bir fincanını dökün.

11. ADIM 11 / 16

    Karışımı hızlıca düzleştirmek için tavayı eğin.

12. ADIM 12 / 16

    Üzerini kapatın ve bir dakika pişirin.

13. ADIM 13 / 16

    Ekmek kızarmamalı, hafifçe kabarmalı ve tavanın tabanından kolayca çıkarılabilir olmalıdır.

14. ADIM 14 / 16

    İnjera sadece bir tarafı pişirilir.

15. ADIM 15 / 16

    Üst kısmı hafif nemli ve birçok küçük delikle (göz) kaplı olmalıdır.

16. ADIM 16 / 16

    Piştikten sonra ekmekleri üst üste koyacağınız bir servis tabağında soğutun.

Öneriler

• Yapışmaz tava

• Kase

• Spatula

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)