İrmik pastası, kuzey İtalya mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. İrmik ve süt kullanımı sayesinde yumuşak ve hassas bir kıvama sahiptir. Vanilya, karşı konulmaz bir aroma katar. Kahvaltıda veya yemek sonrası tatlı olarak keyifle tüketilebilir.
Sütü ısıtın ve diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir polenta oluşturun, soğumaya bırakın (soğudukça biraz sertleşir)
Daha sonra isteğe bağlı olarak brandy veya romda bekletilmiş kuru üzüm ekleyin ve likörü de karışıma katın
Ayrı bir kapta 5 yumurta ve 140 g şekeri iyice çırpın, ardından yumurtaları söndürmemeye dikkat ederek 'polenta'ya ekleyin
Elde edilen karışımı önceden karamelize edilmiş kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında benmari usulü yaklaşık bir saat pişirin
Benmariden çıkarın ve soğumaya bırakın
Pişirme süresi ve derece, statik elektrikli fırın için geçerlidir
Pasta kalıbı
Italia
| Enerji (kcal) | 173,38 |
| Karbonhidrat (g) | 16,84 |
| şekerler (g) | 7,67 |
| Yağlar (g) | 8,27 |
| doymuş yağ (g) | 4,82 |
| Protein (g) | 8,75 |
| Lif (g) | 0,44 |
| İndirim (g) | 0,16 |
