İşkembe çorbası, yoğun tatlar ve doğal malzemeleri birleştiren geleneksel bir İtalyan tarifidir. Dana işkembesi, patates, Val di Gresta havuçları, kereviz, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı ve et suyu ile birlikte doyurucu ve lezzetli bir yemek oluşturur. Uzun pişirme süresi, malzemelerin mükemmel bir şekilde harmanlanmasını sağlar, bu da işkembe çorbasını lezzetli ve besleyici bir yemek haline getirir.
İşkembeyi iyice yıkayın, kaynamaya bırakın ve neredeyse yarı pişmiş olduğunda (yaklaşık 30 dakika sonra) jülyen yani kısa şeritler halinde kesin; patatesler hariç tüm doğranmış sebzelerle birlikte zeytinyağında kavurun, yaklaşık on dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
Bu noktada et veya sebze suyu, galeta unu ve küp doğranmış patatesleri ekleyin: pişirme işlemi kısık ateşte bir saat daha devam etmelidir.
Çorba, üzerine biraz Trentino grana peyniri serpilerek sıcak olarak servis edilmelidir.
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Italia
| Enerji (kcal) | 81,44 |
| Karbonhidrat (g) | 5,25 |
| şekerler (g) | 1,15 |
| Yağlar (g) | 2,62 |
| doymuş yağ (g) | 0,92 |
| Protein (g) | 9,08 |
| Lif (g) | 0,94 |
| İndirim (g) | 0,09 |
