Ispanaklı Pasqualina turta, Paskalya kutlamalarında servis etmek için ideal, lezzetli bir İtalyan mezesidir. Bu turta, çıtır bir hamur tabakasının içine bol miktarda ıspanak, peynir, yumurta ve maydanoz karışımıyla doldurulmasından oluşur. Kökeni Ligurya geleneğine dayanır; orada Pazar günkü Paskalya için özel olarak hazırlanırdı. Bugün tüm İtalya'da yaygındır ve Paskalya'nın bir simgesini temsil eder. Pasqualina turta, baharın neşesini ve mutluluğunu taşıyan, lezzet ve sembolizm açısından zengin bir yemektir.
Ispanakları temizleyin ve iyice yıkayın
Su eklemeden bir tencereye koyun ve kısık ateşte on dakika pişirin
Süzün, iyice sıkın ve ince ince doğrayın
Soğanı temizleyin ve doğrayın
Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin ve orta ateşte beş dakika soteleyin
Ocaktan alın ve içine çırpılmış yumurtaları ve Parmigiano'yu ekleyin
Her şeyi karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın
Unu havuz şeklinde koyun, yumurtaları, tuzu ve yoğurmak için yeterli olacak kadar ılık suyu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamuru ikiye bölün ve unlanmış bir merdane ile çok ince iki daire elde edene kadar açın
Bir kek kalıbını yağlayın ve kenarından yaklaşık 1 cm taşacak şekilde bir hamur diski yerleştirin
Ispanak karışımını içine dökün ve düzleştirin; ikinci hamur diskini üzerine kapatın ve ilk diskle birleştirin
Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve önceden ısıtılmış fırında yüzey altın rengi alana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin
Kek Kalıbı
Tava
Kase
Bıçak
Ispanaklı Pasqualina turtasını buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Ispanaklı Pasqualina turta Ligurya mutfağının geleneksel bir yemeğidir.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 117,44 |
| Karbonhidrat (g) | 11,59 |
| şekerler (g) | 0,77 |
| Yağlar (g) | 5,14 |
| doymuş yağ (g) | 2,6 |
| Protein (g) | 6,16 |
| Lif (g) | 1,58 |
| İndirim (g) | 0,11 |
