Isırgan otu çorbası, İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve özellikle orta-kuzey bölgelerinde yaygındır. Vitaminler ve mineraller açısından zengin olan ısırgan otları, bu çorbaya benzersiz ve karakteristik bir tat verir. Hazırlık basittir ancak ısırgan otlarını toplarken ve temizlerken dikkatli olunması gerekir. Bu çorba, ısırgan otlarının taze ve yumuşak olduğu ilkbahar aylarında tadını çıkarmak için idealdir.
Ellerinizi bir çift eldivenle koruyarak ısırgan otlarının saplarına yapışan tüm yaprakları ve iplikçikleri çıkarın
Yıkayın, iyice süzün ve kabaca doğrayın
Bir tencerede üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış pastırma ve sarımsağı kavurun
Renk aldıklarında, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin
Yaklaşık on dakika pişirin, tuz ekleyin, ısırgan otlarını ekleyin, dikkatlice karıştırın ve lezzetlerin karışmasını sağlayın
Sıcak et suyunu dökün
Kaynamaya başladığında pirinci ekleyin ve pişirmeyi tamamlayın
Çorbayı hemen sıcak servis edin
Kase
Tava
Bıçak
Kepçe
Italia
| Enerji (kcal) | 23,74 |
| Karbonhidrat (g) | 1,78 |
| şekerler (g) | 0,33 |
| Yağlar (g) | 1,52 |
| doymuş yağ (g) | 0,5 |
| Protein (g) | 0,82 |
| Lif (g) | 0,1 |
| İndirim (g) | 0,13 |
