İsviçre Beze, yumurta aklarının çırpılması, toz şeker ve pudra şekeri ile yapılan klasik bir tatlıdır. Hafif ve çıtır bir yapıya sahip olup, tatlı bir şeker tadı vardır. İsviçre kökenli olan İsviçre beze, genellikle pasta ve tatlıların tabanı olarak kullanılır.
Yumurta aklarını şeker eklemeden bir çırpıcı veya elektrikli mikser yardımıyla çırpın
Mikser kullanıyorsanız, yumurta aklarını düşük hızda çırpmaya başlayın ve hızı yavaş yavaş artırın
Karışım sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin
Bu noktada toz şekeri yavaşça ekleyin
Bunu yapmak için şekeri temiz bir kağıda koyun, kağıdı katlayın ve çırpmaya devam ederek şekeri yumurta aklarına dökün
Yumurta aklarının köpüklü yapısını kaybetmemesi için ara sıra şeker akışını durdurun
Tüm toz şekeri karışıma ekleyip, sert beyaz bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin: çırpıcıyı kaldırdığınızda köpüğün sıkı durması gerekir
Şimdi pudra şekerini bir kağıda eleyin ve karışıma ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırın
Artık çırpmayın çünkü köpük kıvamını kaybedebilir
Karışımı yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın ve yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine gül şeklinde sıkın
Fırını 100 dereceye ayarlayın ve nemin çıkması için kapak açık şekilde 3 saat pişirin
Belirtilen süre geçtikten sonra bezeleri kullanmadan önce kapalı fırında 12 saat kurutun
Elektrikli Çırpıcı
Krema Torbası
Svizzera
| Enerji (kcal) | 228 |
| Karbonhidrat (g) | 55,42 |
| şekerler (g) | 55,16 |
| Protein (g) | 5,04 |
| İndirim (g) | 0,08 |
