İtalyan merengi, İtalya'da çok sevilen geleneksel bir tatlıdır. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşaktır. Kar haline getirilmiş yumurta akları ve toz şekerle hazırlanır, fırında yavaşça pişirilir. Ağızda eriyen hafif ve narin bir tatlıdır.
Yumurta aklarını bir bakır tencereye koyun ve 200 g şekerle kar haline gelene kadar çırpın, 'İsviçre merengi' tarifinde anlatılan yöntemi izleyin.
Kalan şeker ve su ile bir tencerede şurup hazırlayın, 112 dereceye (yani büyük baloncuk aşamasına) gelene kadar kaynatın, ardından ince bir akış halinde çırpılmış yumurta aklarına ekleyin.
Elektrikli Çırpıcı
Kase
Fırın Tepsisi
Italia
| Enerji (kcal) | 199,59 |
| Karbonhidrat (g) | 48,48 |
| şekerler (g) | 48,48 |
| Protein (g) | 4,41 |
| İndirim (g) | 0,07 |
