Izgara Doldurulmuş Tavşan, dana eti, füme pastırma, aromatik otlar ve siyah zeytinle doldurulmuş lezzetli bir ana yemektir. Tavşan, dışı çıtır çıtır altın rengine ulaşana kadar ızgarada pişirilir, içi ise sulu ve lezzet dolu kalır. Bu tarif, özel bir akşam yemeği veya geleneksel ve lezzetli bir yemek sunmak istediğiniz zamanlar için mükemmeldir.
İç harcı hazırlayın: Tereyağını bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış arpacık soğanlarını, küçük parçalara kesilmiş tavşan kalbi ve ciğeri ile birlikte kavurun; böbrekleri ayrı bir yerde kızartın, ardından ateşten alın ve hepsini sıcak tutun
Dana eti ve pastırmayı kıyma makinesinden geçirin, çıkan karışımı bir kaseye toplayın ve baharatları, yumurta sarısını, ciğer kavurmasını, gerekli tuzu, bir tutam karabiberi ve kremayı ekleyin
Tavşanın karın boşluğunu tuzlayın ve biberleyin, hazırladığınız harcın yarısıyla doldurun, böbrekleri ve zeytinleri ekleyin ve kalan harçla kaplayın
Karın boşluğunu mutfak ipiyle dikin veya tahta kürdanlarla kapatın
Tavşanı ızgara pişirme sepetine yerleştirin, ön ve arka bacakları karın üzerine katlayın
Tuzlayın, biberleyin, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve ızgarada 60-70 dakika pişirin, akan yağı bir tepside toplayarak ara sıra etin üzerine sürün
Tavşan piştiğinde 5 dakika dinlendirin
Izgara
Streç film
Doldurulmuş tavşanı buzdolabında, streç filmle sarılı olarak en fazla 2 gün saklayın.
Izgara doldurulmuş tavşan, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle İtalya'nın Orta ve Kuzey bölgelerinde yaygındır.
Italia
| Enerji (kcal) | 147,13 |
| Karbonhidrat (g) | 0,54 |
| şekerler (g) | 0,54 |
| Yağlar (g) | 8,69 |
| doymuş yağ (g) | 4,14 |
| Protein (g) | 16,68 |
| Lif (g) | 0,21 |
| İndirim (g) | 0,09 |
