Izgara kalamar, açık havada yaz öğle yemekleri için mükemmel, lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. Tarif taze kalamar kullanımını öngörür; sarımsak ve maydanoz ile zenginleştirilir ve yumuşak, lezzetli bir kıvam elde edene kadar ızgarada pişirilir. Ekmek kırıntısı ekstra çıtırlık katar, zeytinyağı ise zengin ve aromatik bir tat verir. Taze maydanoz serpilip üzerine limon suyu sıkılarak servis edildiğinde, ızgara kalamar basit bir şekilde hazırlanır ama deniz ürünleri sevenlerin damaklarını fetheder.
Kalamarları iyice temizleyin ve küçük mürekkep kesesini yırtmamaya dikkat edin.
Onları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafından da pişirin. Bir yanda zeytinyağı, tuz, kıyılmış aromatik otlar ve limon suyu ile bir sos hazırlayın.
Kalamarların dışını bir mutfak fırçası yardımıyla aromalandırılmış yağ ile yağlayın ve servis edin.
Eşlik eden şaraplar: Collio Tocai Friulano DOC Marino “Superiore” DOC Gravina DOC
Izgara
Italy
