Kabak çiçekli orfoz, lezzetli ve renkli bir balık ana yemeğidir. Orfoz filetoları, süt ve safranla yapılan hafif bir sosla sarılır, kabak çiçeği ve taze kabakla zenginleştirilir. Hafif ve zarif bir akşam yemeği için mükemmel, narin ve taze tatları birleştiren bir yemektir.
Kabakların uçlarını kesin ve mandolinle jülyen (yani çubuk şeklinde) doğrayın
Balık filetolarını bir kesme tahtasına yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, hazırladığınız kabakların bir kısmını üzerine dağıtın
Daha sonra kendi etrafında sararak mutfak ipiyle bağlayacağınız rulolar oluşturun ve tereyağı ve sarımsakla bir tencerede kızartın
Tuz ve karabiber ekleyin, sütle ıslatın ve yüksek ateşte kaynamaya getirin
Daha sonra ateşi kısın ve 15 dakika pişirin
Biraz suda çözülmüş safranı ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin
Bu arada kabak çiçeklerinin saplarını ve pistillerini çıkarın ve dörde bölün
Belirtilen pişirme süresi geçtikten sonra ruloları bir kenara alın, pişirme suyuna çiçekleri ve kalan kabakları ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin
Hazırladığınız sebzelerle birlikte ruloları hemen sıcak servis edin
Orfoz, eti kalitesi nedeniyle değerli ve çok beğenilen bir balıktır
Büyük boyutları nedeniyle genellikle dilimlenerek pişirilir
Tava
Tahta kaşık
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 95,02 |
| Karbonhidrat (g) | 3,75 |
| şekerler (g) | 3,67 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 2,97 |
| Protein (g) | 8,33 |
| Lif (g) | 0,42 |
| İndirim (g) | 0,07 |
