Kaiserschmarren, çırpılmış yumurta akı, un ve kuru üzümle yapılan ünlü bir Avusturya tatlısıdır. Kökeni, bu yemeği çok beğenen Avusturya İmparatoru Francesco Giuseppe I'e dayanır. Üzerine pudra şeker serpilmiş olarak ve meyve reçeli eşliğinde servis edilir.
Sütü, unu, tuzu ve yumurta sarılarını pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın; içine çırpılmış yumurta aklarını ve şekeri katın
Tavanın bir kısmında tereyağının bir kısmını ısıtın, hamuru dökün, üzerine kuru üzümleri serpin ve yavaşça kızartın; tümünü çevirin ve pişirmeyi fırında tamamlayın
Bu noktada hamuru çatalla parçalayarak her biri yaklaşık 3-4 cm boyutunda düzensiz parçalar elde edin; kalan tereyağını üzerine dökün ve hepsini tavada karıştırarak kızartın
Üzerine şeker serpin ve pişmiş erik ile birlikte servis edin
Tava
Çırpıcı
Kase
Bıçak
Austria
| Enerji (kcal) | 221 |
| Karbonhidrat (g) | 31,57 |
| şekerler (g) | 14,4 |
| Yağlar (g) | 9,09 |
| doymuş yağ (g) | 5,22 |
| Protein (g) | 4,83 |
| Lif (g) | 0,81 |
| İndirim (g) | 0,03 |
