Kalamarçıklı risotto, deniz severler için lezzetli ve narin bir ilk yemektir. Pişirmeye hazır temizlenmiş küçük kalamarlar, soğan, sarımsak ve maydanoz bazında birlikte pişirilir. Her şey domates konservesi ile lezzetlendirilir ve kuru beyaz şarap ile söndürülür. Pirinç, istenen kremsi kıvama ulaşana kadar bulyonla azar azar eklenir. Kremamsı dokusu ve dayanılmaz tadıyla iştah açıcı bir tabaktır.
Küçük kalamarları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin
Soğanı ve sarımsak dişini ince ince doğrayın, doğranmış malzemeyi bir tencereye koyun, zeytinyağını ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun
Ardından doğranmış maydanozu ekleyin ve hemen sonra doğranmış küçük kalamarları ilave edin
Karıştırın, birkaç dakika lezzetlenmelerini bekleyin, ardından bir tutam tuz ve taze çekilmiş biraz karabiber ekleyin
Üzerine domates konservesini erittiğiniz şarabı dökün ve nazikçe buharlaşmasını sağlayın
Şimdi pirinci ekleyin, sosu iyice çekmesini sağlayın ve bir kepçe sıcak bulyon ekleyerek azar azar al dente kıvamına gelene kadar pişirin
Yemeğin tuzunu kontrol edin ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin
Risottoyu doğranmış biraz maydanoz serpiştirerek servis yapın
Tava
Ahşap kaşık
En fazla iki gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Bu risotto, özellikle kıyı bölgelerinde yaygın olan İtalyan mutfağının bir uzmanlık yemeğidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 337,43 |
| Karbonhidrat (g) | 68,89 |
| şekerler (g) | 36,65 |
| Yağlar (g) | 5,52 |
| doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 6,39 |
| Lif (g) | 1,83 |
| İndirim (g) | 0,02 |
