Kavalye tandırı, zengin ve lezzetli kavalye eti ile kızılcıkların tatlılığı ve baharatların aromatik karakterini birleştiren antik kökenli bir lezzettir. Et, baharatlar ve aromatik otlarla birlikte kırmızı şarapta marine edilir, sonra fırında yavaşça pişirilerek mükemmel bir yumuşaklığa ulaşır. Krema ile zenginleştirilmiş av eti sosu ile servis edilen kavalye tandırı, özel günler için veya şık bir öğle yemeği ya da akşam yemeği için mükemmel bir tabak haline gelir.
Kavalye parçalarını tuz ve karabiber ile serpin, sonra doğranmış kök sebzeleri ve soğanları ekleyerek yüksek ateşte kızartın, ardından kızartma işlemini kırmızı şarabın yarısı ile sonlandırın, av etlerinin suyunu ekleyin, baharatları ve kızılcıkları ekleyin ve pişirin.
Kalan kırmızı şarap, krema, un ve hardalı karıştırın, ardından et yumuşadığında sosu bağlayın ve süzgeçten geçirin.
Son olarak, kremayı ekleyin, baharatlayın ve kızılcık ve irmik eriştesi ile birlikte servis edin.
Fırın
Tava
Karıştırma Kabı
Mutfak Fırçası
Kavalye tandırını, plastik sargı ile sarılmış olarak buzdolabında 3-4 günü geçmeyecek şekilde saklayın.
Kavalye tandırı, özellikle Trentino-Alto Adige ve Val d'Aosta gibi dağlık İtalyan bölgelerinde tipik bir yemektir.
Italy
| Enerji (kcal) | 159,09 |
| Karbonhidrat (g) | 1,11 |
| şekerler (g) | 0,83 |
| Yağlar (g) | 3,77 |
| doymuş yağ (g) | 1,33 |
| Protein (g) | 9,85 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,06 |
