Karaca budu, karaca etinin yoğun ve sulu lezzetini kırmızı yaban mersininin tatlılığı ve baharatların aromatik karakteriyle birleştiren eski kökenli bir lezzettir. Et, baharatlar ve aromatik otlarla kırmızı şarapta marine edilir, ardından fırında yavaşça pişirilerek mükemmel bir yumuşaklığa ulaşır. Krema ile zenginleştirilmiş av et suyu sosuyla servis edilen karaca budu, özel günler için veya gurme bir öğle ya da akşam yemeğiyle kendinizi şımartmak için mükemmel bir yemektir.
Karaca budunu tuz ve karabiberle serpin, küp doğranmış kökler ve soğanları ekleyerek yüksek ateşte kızartın, ardından kızartmayı kırmızı şarabın yarısıyla söndürün, av et suyunu ekleyin, baharatları ve kırmızı yaban mersinini ekleyin ve pişirin.
Krema, kalan kırmızı şarap, un ve hardalı karıştırın, ardından et yumuşadığında sosu bağlayın ve süzgeçten geçirin.
Son olarak, kremayı ekleyin, baharatlayın ve kırmızı yaban mersini ve irmik makarnası ile birlikte servis edin.
Fırın
Tava
Kase
Mutfak Fırçası
Karaca budunu, streç filmle sarılı olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayın.
Karaca budu, özellikle Trentino-Alto Adige ve Val d'Aosta bölgelerinde, İtalya'nın dağlık bölgelerine özgü bir yemektir.
Italia
| Enerji (kcal) | 159,09 |
| Karbonhidrat (g) | 1,11 |
| şekerler (g) | 0,83 |
| Yağlar (g) | 3,77 |
| doymuş yağ (g) | 1,33 |
| Protein (g) | 9,85 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,06 |
