Ciğerli crostini, klasik bir İtalyan mezesidir. Tavuk ciğerleri, prosciutto crudo ve hamsi ile hazırlanır; yoğun ve kontrastlı lezzetler sunar. Yapımı basit ama tadı zengindir.
Ciğerleri ince dövün, biraz zeytinyağında soteleyin, mezzaluna ile ince doğranmış prosciutto crudo'yu ekleyin, tavadaki karışımı orta ateşte 5-6 dakika pişirin, hamsileri ekleyip ısının etkisiyle erimelerini bekleyin, 3 yemek kaşığı et suyu, 1 tutam tarçın ve 1 yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin ve karışımın tuzunu kontrol edin.
Pancarré'i ikiye bölün ve dilimleri her iki taraftan altın rengini alana kadar kızartın, ardından sosu her dilimin üzerine koyun.
Sıcak servis yapın.
Tava
Fritöz
Italy
| Enerji (kcal) | 154,73 |
| Karbonhidrat (g) | 4,59 |
| şekerler (g) | 1,29 |
| Yağlar (g) | 7,42 |
| doymuş yağ (g) | 2,49 |
| Protein (g) | 17,53 |
| Lif (g) | 0,44 |
| İndirim (g) | 0,78 |
