Karamelize şeker, tatlıları ve tatlıları süslemek ve zenginleştirmek için kullanılan basit ama çok yönlü bir hazırlıktır. Kıtır kıtır dokusu ve tatlı, hafif acı tadı, onu birçok tarif için mükemmel bir ek yapar.
Küçük bir paslanmaz çelik tencereyi soğuk suyla ıslatın, şekeri içine koyun, üzerine yarım bardak sıcak su dökün ve çok kısık ateşte şeker tamamen eriyip altın rengini alana ve cam gibi akışkan hale gelene kadar pişirin: bu işlem yarım saat sürebilir.
Bu şeker, puding kalıplarını ve özellikle tipik crème caramel kalıbını karamelize etmek için kullanılır.
Dondurmanın üzerine de dökülebilir ve süt brulée'nin ana malzemelerinden biridir.
Tava
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 392 |
| Karbonhidrat (g) | 104,5 |
| şekerler (g) | 104,5 |
