Karbonara sosu, İtalyan mutfağının Lazio bölgesine özgü tipik bir yemeğidir. Yumurta, pancetta ve pecorino romano peyniri bazlı kremalı bir sostur. Geleneksel olarak makarna ile birlikte sunulur, ancak diğer yemekler için de sos olarak kullanılabilir. Kökeni belirsizdir, ancak İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerikalı askerlerin İtalyan çiftçilerle toz süt rasyonları karşılığında yumurta ve pancetta takas ettikleri dönemde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Karbonara sosu, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri haline gelmiş ve dünya çapında çok sevilmiştir. İtalyan mutfağının gerçek tutkunları için lezzetli ve zengin bir yemektir.
Pancettayı küp şeklinde doğrayıp, yavaş ateşte yağ ve tuz ile yumuşak kalacak şekilde kavurun; yumurtaları rendelenmiş peynirle birlikte bir kasede çırpın
Sıcak spagetti üzerine önce yumurtaları, ardından yağı ve pancettayı dökerek servis edin
Tava
Kase
Ocak
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 462,62 |
| Karbonhidrat (g) | 0,91 |
| şekerler (g) | 0,91 |
| Yağlar (g) | 44,97 |
| doymuş yağ (g) | 16,95 |
| Protein (g) | 13,64 |
| İndirim (g) | 0,5 |
