Karides bisque, yoğun ve sarmalayıcı lezzetiyle lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. Bu kremalı ve aromatik çorba, taze karideslerle doludur ve sebzelerin, aromatik otların ve brendinin kokusu ve tadıyla zenginleştirilmiştir, bu da yemeğe bir zarafet notası katar. Kışın birinci yemek olarak veya özel menülerde ikinci yemek olarak idealdir, karides bisque misafirlerinizi zarafeti ve inceliği ile fethedecektir.
İlk olarak, soğan, havuç, kekik ve defne yaprağını 30 g tereyağında kısık ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca karıştırarak, sebzelerin renk almasını önleyerek pişirin.
Konyak ve şarabı dökün.
Ateşi yükseltin ve mümkünse canlı karidesleri ekleyin.
Tuz ve cayenne biberini ekleyin.
Ateşi azaltın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Elinizi yakmadan dokunabileceğiniz bir sıcaklığa geldiğinde, karidesleri çıkarın, kabuklarını soyun ve her karidesi üç parçaya ayırarak eti bir kenara koyun.
Bir havanda, karides kabuklarını ve tüm atıkları yavaş yavaş ezerek yumuşak bir macun elde edene kadar dövün.
Sebze karışımını, pişirme suyunu, kabuk karışımını ve balık suyunu birleştirin ve birkaç dakika kaynatın, ardından her şeyi bir sebze ezici ile geçirin, tuz ve biberi ayarlayın.
Her şeyi tekrar tencereye koyun ve kaynamaya getirin, ekmek içini ekleyin ve her şeyi yaklaşık 10 dakika daha kaynatın, ardından sosu çok ince bir süzgeçten geçirin.
Kremayı ve karides parçalarını ekleyin, bisque'i iki veya üç dakika daha kaynatın.
Karides kuyruklarını kullanarak ve isteğe bağlı olarak aromatik otlarla süsleyerek servis yapın.
Daldırma blender
Büyük tava
Tahta kaşık
İnce süzgeç
Karides bisque'i buzdolabında, tercihen hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Karides bisque, Fransız mutfağından gelen kremalı ve aromatik bir çorbadır.
Francia
| Enerji (kcal) | 133,01 |
| Karbonhidrat (g) | 4,49 |
| şekerler (g) | 0,98 |
| Yağlar (g) | 5,79 |
| doymuş yağ (g) | 2,53 |
| Protein (g) | 11,36 |
| Lif (g) | 0,19 |
| İndirim (g) | 0,06 |
