Karidesli barchette, çıtır bir hamur işi ve kremsi karides ile champignon mantarı harcı içeren lezzetli bir aperatif. Aperatiflerde veya özel bir akşam yemeğinde servis için mükemmel.
Hamurunu oda sıcaklığında çözülmeye bırakın, sonra merdane ile ince bir hamur açın.
Uygun kalıpla barchette'leri kesin.
Fırın tepsisine yan yana dizin ve yaklaşık 10 dakika 180 derecede pişirin.
Bu arada iç harcı hazırlayın: 1
Mantarları hızlıca durulayın, toprağını iyice temizleyin, ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada tereyağını eritip mantarları ekleyin, düşük ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin; 2
Tuz ve karabiber ekleyin, limon suyu ile ekşi krema ekleyin ve diğer 5 dakika pişirin; 3
Krema yeterince koyulaşıp yoğun, kremsi bir sos haline geldiğinde karidesleri ekleyin; 4
Tuz ve karabiber ayarlayıp şeri ile tatlandırın ve 3 tatlı kaşığı kıyılmış taze soğan serpin; 5
Her şey iyice karışana kadar ahşap kaşıkla sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Hazırlamayı tamamen soğumaya bırakın.
Hamurdan barchette'leri kaplarından çıkarın ve iç harcı mantar ve kremalı karidesle doldurun.
Hemen servis yapın.
Hazırlama süresini kısaltmak için dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz, pişirmeleri sadece birkaç dakika sürecektir.
Önerilen şarap: Pigato della Riviera Ligure
Barchette Kalıpları
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Italia
| Enerji (kcal) | 298,67 |
| Karbonhidrat (g) | 20,61 |
| şekerler (g) | 2,09 |
| Yağlar (g) | 21,55 |
| doymuş yağ (g) | 11,9 |
| Protein (g) | 5,41 |
| Lif (g) | 2,05 |
| İndirim (g) | 0,22 |
