Karidesli tekneçikler, çıtır milföy hamuru ve karides ile şampinyon mantardan oluşan kremalı bir iç harçla hazırlanan lezzetli bir aperatiftir. Aperatiflerde veya özel bir akşam yemeğinde başlangıç olarak servis etmek için mükemmeldir.
Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözündürün ve ardından oklava ile çok ince bir hamur açın
Uygun kalıp ile hamurdan küçük tekne şekilleri çıkarın
Bunları fırın tepsisine sıralayın ve 180°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin
Bu arada iç harcı hazırlayın: 1
Mantarları çabucak yıkayarak kirlerinden arındırın, kurulayın ve ince dilimler halinde doğrayın
Bir tavada tereyağını eritin, mantarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin; 2
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, limon suyu ile ekşittiğiniz kremayı dökün ve 5 dakika daha pişirin; 3
Krema yeterince koyulaşıp yoğun ve kremamsı bir sos haline geldiğinde karidesleri ekleyin; 4
Tuz ve karabiberini ayarlayın, üzerine sherry döküp aroma verin ve üzerine 3 çay kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı serpin; 5
Her şeyin iyi harmanlanması için tahta kaşıkla sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha ocakta bırakın
Hazırlığı tamamen soğumaya bırakın
Milföy tekneçiklerini kaplarından çıkarın ve kremalı mantar-karides karışımı ile doldurun
Hemen servis yapın
Hazırlık süresini hızlandırmak için sadece birkaç dakika pişirmeyi gerektirecek dondurulmuş mantar kullanabilirsiniz
Önerilen şarap: Pigato della Riviera Ligure
Küçük tekne kalıpları
Tava
Bıçak
Kesme tahtası
Italia
| Enerji (kcal) | 298,67 |
| Karbonhidrat (g) | 20,61 |
| şekerler (g) | 2,09 |
| Yağlar (g) | 21,55 |
| doymuş yağ (g) | 11,9 |
| Protein (g) | 5,41 |
| Lif (g) | 2,05 |
| İndirim (g) | 0,22 |
