Katalan Paella, Katalonya bölgesine özgü olan ünlü Valencia paellasının bir çeşididir. Bu tarif, tavuk, dana eti, kuzu ve tütsülenmiş bacon gibi malzemelerin yanı sıra klasik sebzeleri de içerir: soğan, havuç, beyaz kereviz, beyaz lahana ve patates. Et ve baharatlar kullanımı sayesinde yoğun ve zengin bir tat sunan bu yemek, lezzet ve aromalarla doludur.
Geniş bir tencerede bol su ile, bir gece önceden ıslatılmış 200 g nohut pişmeye konur.
Yaklaşık bir buçuk saatlik pişirmeden sonra: 1/2 tavuk, 250 g dana göğsü, 250 g kuzu omzu ve 125 g tütsülenmiş bacon eklenir, hepsi küçük parçalara kesilir (tavuk en son kemiksiz hale getirilecektir).
Yarım saat kadar pişirdikten sonra sebzeler, tuz ve karabiber eklenir.
Pişirme, 25 dakika daha devam eder (biraz su eklemek gerekip gerekmediğini kontrol etmek).
Bu arada 250 g kıyma, 1 yumurta, galeta unu ve biraz süt ile köfteler hazırlanır.
Tava
Ahşap Kaşık
Bıçak
Kesme Tahtası
Spain
| Enerji (kcal) | 124,54 |
| Karbonhidrat (g) | 10,9 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 4,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,42 |
| Protein (g) | 10,15 |
| Lif (g) | 2,32 |
| İndirim (g) | 0,1 |
