Güvercin karaciğeri pâté, Fransız mutfağının lezzetli bir özel ürünüdür. Kremsi ve zengin bir lezzete sahip olan bu meze, özel günlerde servis etmek için mükemmeldir. Hazırlığı, güvercin karaciğeri, domuz ve dana eti, jelatin ve bir baharat karışımı gibi çeşitli malzemeleri kullanmayı gerektirir. Pâté, düşük sıcaklıkta 3 saat pişirilerek yumuşak bir kıvam ve karşı konulmaz bir tat elde edilir. Taze ekmek kızartmaları ve beyaz şarap sosu ile eşlik ederek unutulmaz bir lezzet deneyimi elde edin.
Un hamur hazırlayın; un, tuz, tereyağı, 1 yumurta ve yeterince su ile 4 saat dinlendirin
Bu arada güvercin karaciğeri temizleyin ve dilimleyin
Domuz ve dana etini doğrayın, beyaz şarap, tuz, biber, baharatlar, doğranmış maydanoz ve soğan ile marine edin
Hamuru bir kalıba yayın
Altta 3 veya 4 dilim yağ yerleştirin, marine edilmiş eti koyun, ardından karaciğeri ve yine bir kat marine edilmiş et ekleyin
Her şeyin üstüne yağ dilimleri koyun; hamurun kenarlarını iç harcı kapatacak şekilde katlayın
Yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve ortada bir delik açarak kağıt funnel koyun ve fırında 2 saat pişirin
Piştikten sonra soğumaya bırakın ve funnel vasıtasıyla sıvı jelatini dökün
Servisten önce buzdolabında bekletin
Sebepli Mikser
Servis Kabı
Tava
Fırın
France
