Caldarroste, genellikle serin sonbahar akşamlarında tüketilen, kavrulmuş kestanelerden oluşan lezzetli bir hazırlıktır. İtalya kökenli olan caldarroste, soğuk aylarda paylaşım ve geleneğin bir sembolü haline gelmiştir. Hazırlığı az malzeme gerektirir ve kestanelerin yumuşak ve aromatik olmasını sağlayan uzun, yavaş bir pişirme süreci ister. Caldarroste tek başına veya bir kadeh kırmızı şarapla eşlik edilebilecek bir gurme atıştırmalıktır.
Kestanelerin kabuklarına çizik atın ve delikli tavaya yerleştirin.
Ocağa koyun ve kestaneleri ritmik olarak sallayarak sürekli çevirin.
Başlangıçta iyi pişirme için ateş daha düşük olmalı; son aşamada kabukları yakmak için birkaç dakika daha yüksek bir alev yakın.
Kestane kızartma tavası
Kestane küreği
En fazla 3 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın
Caldarroste, İtalya'da çok beğenilen geleneksel bir sonbahar atıştırmalığıdır
Italy
| Enerji (kcal) | 174 |
| Karbonhidrat (g) | 36,7 |
| şekerler (g) | 8,9 |
| Yağlar (g) | 1,7 |
| doymuş yağ (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 2,9 |
| Lif (g) | 4,7 |
| İndirim (g) | 0,01 |
